响应面法优化酿酒酵母谷胱甘肽的提取条件

利用Box-Benhnken中心组合设计和响应面法优化乙醇提取酿酒酵母胞内谷胱甘肽的条件.结果表明,谷胱甘肽最佳提取条件为乙醇体积分数43.7%、乙醇添加量7.03mL/0.1g干酵母粉、抽提时间80min、谷胱甘肽提取率达最大为9.54mg/g.
本试验旨在研究饲粮不同水平啤酒糟对31～59日龄麻羽肉鸭生产性能、血液生化指标及胃肠道发育的影响。试验选用420只31日龄建昌麻羽肉鸭，随机分为5个组，每组6个重复，每个重复14只麻鸭，各组分别饲喂啤酒糟水平为0、15％、30％、45％和60％的试验饲粮。饲养至59日龄。结果表明：随饲粮啤酒糟水平的增加，麻鸭59日龄体重、体增重、料重比、第4主翼羽长度均呈线性或二次曲线的变化（ P＜0．05），且60％啤酒糟组麻鸭的生产性能显著低于其他组（ P＜0．05）。血清总蛋白、球蛋白、甘油三酯、低密度脂蛋白的浓度随饲粮啤酒糟水平的增加呈线性降低（ P＜0．05），而谷丙转氨酶与碱性磷酸酶的活性呈线性增加（ P＜0．05）。麻鸭十二指肠容量、相对长度与重量，回肠的容量与相对长度，盲肠的相对重量以及肌胃相对重量随饲粮啤酒糟水平的增加呈线性增加（ P＜0．05）。以麻鸭体增重、料重比和第4主翼羽长度为判别指标，得出饲粮啤酒糟适宜水平分别为17．4％、16．1％和18．94％。以上结果提示，在以可消化氨基酸为基础配制饲粮时，31～59日龄麻鸭饲粮中啤酒糟的适宜水平为15．00％～18．94％，最高水平可达45％。
本发明涉及一种白酒大曲的制备，特别是酱香型白酒大曲，通过对优势菌群的控制，提高白酒的质量。
本发明公开了一种高产白酒酿造工艺，包括以下步骤：选料：选用大米、小麦、糯米和玉米粒作为原料进行预粉碎，得待浸泡料；浸泡10h?12h之后取出过滤并沥干，得到固体部分的浸泡料和液体部分的酒槽水；再粉碎；熟化，得到待发酵料；发酵；蒸馏：将发酵后的物料转入蒸馏设备中进行蒸馏，得到成品的白酒。本发明所述方法制备的白酒出酒率高，而且无色或微黄，清亮透明，无悬浮物，无沉淀；香气纯正；口感饱满，无水味。
啤酒中的蛋白质影响着啤酒各个方面的品质，特别是啤酒的泡沫和浑浊．测定蛋白质可以很好地了解啤酒品质的好坏．用SDS －PAGE和隆丁区分对添加中温α－淀粉酶的高粱挤压膨化后作啤酒辅料制得麦汁中的蛋白质和多肽的组成、含量及分子量进行测定．测得麦汁中总氮含量81．4mg／100mL ，低分子氮含量57．6mg／100mL ，中分子氮含量为10mg／100mL ，高分子氮含量为13．8mg／100mL ．相应蛋白质及多肽的分子量范围为12～18．4kDa、32～36kDa和38～47kDa ．
采用水提，醇提2种不同方法，提取巴西蘑菇子实体中的抗菌有效成分。测定了2种提取物对8种食品腐败菌的最低抑菌浓度(MIC)。结果表明，1、水提液的MIC：金色葡萄球菌、枯草杆菌均为1.25％；变形杆菌、大肠杆菌、枯青霉为2.5％；面包酵母、黑曲霉为5％。2、醇提物的MIC：金色葡萄球菌、枯草杆菌、桔青霉和黑曲霉均为1. 25％；变形杆菌为2.5％；大肠杆菌、啤酒酵母、面包酵母均为5％。