大型酿酒企业工人感染皮肤癣菌病的现状与对策

目的:了解大型酿酒企业工人感染皮肤癣菌病的种类、发病率、传播途径及治疗手段的有效性.方法:于2005-03/06选择泸州地区数家大型酿酒企业的酿酒工人628名和企业行政职员436名为调查对象.采用自行设计的调查表记录调查对象的性别、年龄、皮肤真菌感染的皮损情况,并询问其治疗情况和身体状况.对所患手癣、足癣、体癣、股癣、花斑癣和甲癣进行真菌检测.外搽硝酸咪康唑乳膏,2～3次/d,总疗程为4周,每2周随访1次.疗效判断以痊愈为临床症状消失,皮损全部消退,真菌检查阴性;显效为临床症状基本消失,皮损明显消退,真菌检查阴性;好转为临床症状减轻,皮损部分消退,真菌检查阳性;无效为临床症状无变化,皮损未消退,真菌检查阳性.结果:酿酒工人628名和企业行政职员436名均进入结果分析.①皮肤癣菌病的发病情况:酿酒工人628名,患皮肤癣菌病468名(74.52%),企业行政职员436名,患皮肤癣菌病210名(48.23%),两者比较差异显著(P＜0.01).②皮肤癣菌病的发病种类:酿酒工人足癣的患病率很高(72.62%),其次是花斑癣(15.35%);企业行政职员足癣患病率也较高(39.52%),其次是体癣(22.38%)和股癣(20.40%).③手足癣的临床分型:酿酒工人和企业行政职员足癣均以角化过度型为多见;而手癣则均以水疱型为多见.④皮肤癣菌病与病原菌的分布关系:病原菌主要是红色毛癣菌.⑤皮肤癣菌患者外用药物疗效观察结果:企业行政职员外用药治疗的有效率(73.33%)高于酿酒工人(54.06%).结论:酿酒企业的生产环境温度偏高而潮湿,酿酒工人易于感染皮肤癣菌病,应加强皮肤癣菌病的预防和治疗,努力改善酿酒的生产环境.
利用高效液相色谱-质谱联用(HPLC-MS)技术分析了Vinozym G、FCE两种浸渍酶以及BDX、XR两种酵母对于蛇龙珠干红葡萄酒发酵过程中一些非花色苷酚类物质的影响.结果显示:经XR酵母和两种不同酶处理的T3、T4组样品中主要的非花色苷酚类物质黄烷-3-醇在变化趋势以及最终含量上的差别很小,多数黄酮醇类物质含量上无显著差异.而经BDX酵母和两种不同酶处理的T1、T2组样品中总非花色苷酚类物质的含量在酿酒结束后较高.经FCE酶和BDX酵母处理的T2组酒样总糖苷、类黄酮、醇类物质含量在4种处理中最高,最有利于葡萄酒颜色的稳定,黄烷-3-醇类物质在酿酒结束后表现出上升趋势.
[目的]研究不同整形方式对赤霞珠葡萄白粉病和果实品质的影响,为新疆吐鲁番地区酿酒葡萄栽培整形方式的选择提供理论依据.[方法]以5年生欧亚种酿酒葡萄赤霞珠(Cabernet Sauvignon)为试材,分别进行厂字形、F形、Y形、多主蔓扇形整形,对各整形处理8到9月白粉病发病情况、产量及果实品质进行比较分析.[结果]厂形、F形、Y形相比扇形整形能够显著减轻吐鲁番地区酿酒葡萄赤霞珠叶片白粉病危害,且厂形和Y形整形能够显著减轻白粉病对成熟期赤霞珠葡萄果实的危害;厂形和Y形较扇形整形显著降低了葡萄产量,而厂形整形产量较合理,平均产量为13540.70 kg/hm2;厂形、F形、Y形相比扇形成熟度、总花色素浓度、总酚、果皮颜色值、种皮颜色值显著提高,均能显著改善酿酒葡萄品质,其中厂形整形果穗和果粒质量均最大,分别为113.41和1.29 g,且果穗紧密度适中,还原糖最高,为178.37 g/L,果皮、种皮颜色较深,成熟度更好,果皮酚类物质含量也更高,综合品质最优.[结论]酿酒葡萄厂形整形能够有效减轻吐鲁番地区酿酒葡萄白粉病的危害,具有合理的产量和较高的酿酒品质,可作为吐鲁番地区酿酒葡萄栽培的一种好的整形方式.
在岷江上游干旱河谷地区引进酿酒葡萄品种进行布点栽培,通过对各品种的物候期、生长势、结果性状、品质指标和抗病性的调查表明,各品种均能正常的萌芽、开花、结果并获得较好的产量和品质,并体现出抗逆性强,生长期长,糖度指标高,糖酸协调的优势,说明该区是酿酒葡萄的生态适宜区.作为酿酒葡萄栽培新区,岷江上游干旱河谷具有生产"高档、优质、特色"葡萄酒的潜力.
世界啤酒包装容器需求量逐年上升,各国竞相开发啤酒塑料包装瓶.瑞典、意大利、美国、日本、荷兰等国家相继开发出PET塑料啤酒瓶,其共同特点是保鲜时间长、质地轻、贮运方便、成本低、可回收利用等.
设计了由机架、液压站、行走机构、弓齿脱粒机构及葡萄果串藤架组成的酿酒葡萄篱架梳脱运动试验台,通过螺旋对辊、两侧梳脱装置的空间位置、对辊转速和行进速度等关键参数的调节,可进行柔性梳脱装置的试验,研究运动中柔性弓齿梳脱作业机理和各因素对梳脱的影响.通过脱粒过程运动学、动力学分析,研究了影响酿酒葡萄运动梳脱效果的主要因素为行进速度、对辊转速和弓齿螺旋角.在室内进行正交试验,结果表明,行进速度和对辊转速对脱粒率有一定影响,弓齿螺旋角的影响不显著,对辊转速从200 r/min增加到300 r/min,脱净率从75.7％提升到了92％,行进速度从0.4 m/s增加到0.7 m/s,脱净率从94.7％降低到78％;对于破损率,3个因素均不显著,约为20％左右.