酿酒葡萄品种威代尔在宁夏的引种栽培报告

1999年宁夏从美国引进抗寒酿酒葡萄品种威代尔(Vidal blanc),开展了种苗繁育、保护地栽培、露地栽培、区域试验和酿酒试验.经过12年试验栽培,调查研究了其生物学和栽培学性状,结果表明威代尔在宁夏自然条件下表现出抗寒、抗病、耐盐碱、耐瘠薄和早产、丰产等特性.
本实用新型提供一种白酒蒸馏架,控制加热部分由温度传感器、压力传感器、控制器、连接线、电磁加热器、微处理器以及执行元件组成，控制器位于底锅的下端位置且具体位于底座的中间位置，电磁加热器安装在底座与底锅之间的位置，温度传感器与压力传感器位于底锅的内部位置且具体固定在底锅内部的侧面位置，通过添加温度传感器以及压力传感器来实现对底锅内部温度与压力的监控，而微处理器的添加则可以实时的对温度传感器与压力传感器中的数据进行分析处理，电磁加热器的添加则可以有效对底锅进行加热，另外电磁加热器进行加热温度容易进行控制。
磷酸果糖激酶(PFK)是糖酵解途径的重要调控酶.以酿酒米曲霉CICC2012为材料,克隆获得PFK基因pfkA(GenBank登录号:KC113503.1).序列分析表明:pfkA序列长度为2 722 bp,含有2个内含子,开放阅读框长2 358 bp; PFK为785个氨基酸组成的亲水蛋白,分子量86.0 kDa,等电点6.38,含有2个PFK家族指纹结构；二级结构包含42.68％的α-螺旋,14.27％的β-折叠和43.06％的无规则卷曲；同源建模三级结构PFK含有N端和C端的2个结构域,底物果糖-6-磷酸结合于N端结构域.采用进化树分析,发现米曲霉PFK与丝状真菌PFK亲缘性较近.
参考啤酒大麦加工工艺流程中所采用的药剂及浓度,设计不同浓度的漂白粉、石灰、甲醛以及石灰加漂白粉,对小麦矮腥黑穗病菌(Tilletia controversa Kühn)(简称TCK)冬孢子分别处理4h,接种于3%琼脂培养基上,然后移入5℃生长箱内培养,观察药剂处理对孢子萌发率的影响.结果表明,漂白粉浓度达到0.05%以上时,孢子基本不能萌发;几种浓度的生石灰处理对TCK孢子几乎没有灭活作用;0.01%甲醛可以明显抑制TCK孢子的萌发;对TCK孢子直接浸水处理45d仍有50%以上的萌发率.大麦加工工艺中所采用的漂白粉及石灰处理浓度不足以杀灭TCK冬孢子;其污水处理中采用0.05%浓度的甲醛可抑制孢子的萌发.
一种白酒制备方法，包括投料工序、蒸煮工序、复蒸工序、出甑工序、自动摊凉工序、自动加小曲工序、培菌糖化工序、配糟工序、自动加大曲工序、发酵的工序、蒸馏工序。本发明方法与传统方法相比,不需要浸泡物料，每个批次生产过程缩短24小时，与传统工艺相比饮用水消耗减少30%，易于规模化生产。提升了传统小曲酒品质，所制备出的酒口感丰富、细腻，是在传统小曲酒工艺上的一个创新。
试验旨在研究利用酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)Yn制备发酵饲料的合适参数及发酵后饲料品质.试验以酵母活菌数为检测指标,对发酵原料添加量、糖化酶添加量、接种量、料水比和发酵温度等参数进行单因素试验,通过响应面设计进一步确定糖化酶添加量、接种量和发酵温度的最优条件,同时评价最优固态发酵条件下发酵饲料的营养品质.结果表明:最适的发酵配方为玉米粉50％,豆粕20％;酵母菌Yn最佳的发酵条件为糖化酶添加量220 U/g、接种量1.4％ (w/w)、料水比1∶0.8 (w/v),优化后的酵母菌数(折算干重)达到1.30×1010 CFU/g;粗蛋白、总酚、维生素B2和低分子量肽含量在发酵后显著提高(P＜0.05),而粗脂肪含量显著降低(P＜0.05).以上结果表明,该发酵条件在饲料发酵方面具有较好的应用前景.