酿酒葡萄振动脱落机构运动分析及研究平台设计

为提高酿酒葡萄采收效率、降低采收成本，设计了酿酒葡萄果实振动脱落机构，并对该机构进行了运动分析，得出了驱动部分角位移表达式及工作部分肋条末端有效振幅的表达式。利用 ADAMS 参数化宏命令及二次开发功能搭建了该机构虚拟样机研究平台，并赋予各参数值进行了虚拟仿真分析同理论计算分析对比，曲柄旋转1圈摇杆偏离初始位置的角位移、肋条末端有效振幅的理论分析结果与虚拟样机研究平台仿真结果吻合，验证了脱落机构理论分析的正确性和虚拟样机研究平台的可行性。
本发明涉及酿酒领域，特别涉及白酒的酿制工艺，酿酒原料，具体按照以下组分组成：高粱40-50份，玉米15-25份，稻谷30-40份；所述酿酒原料经蒸汽爆破预处理后，通过蒸煮、发酵和蒸馏，得白酒；采用本配料，酿制的白酒口感醇厚，香气怡人；采用本预处理工艺之后，白酒产率提高20％；且酒渣可用于提取纤维素或发酵时使用。
以20世纪80年代以来甘肃农垦系统从欧洲和北美洲引进的524份大麦种质或品种资源为试验材料,对供试品种(系)的生育期、幼苗习性、抗逆性等进行了多年的观察记载,对株高、穗长、穗粒数、千粒重等性状进行了考种观察,系统地研究了不同品种的生长发育规律、农艺性状特点、产量性状等,并对部分品种的品质指标进行了测定.研究发现:从欧美等国引进的优质大麦资源和品种,在甘肃一年一熟地区表现出综合农艺性状好,适应性和抗逆性强,优质丰产,千粒重高,籽粒饱满,筛选率、发芽率、浸出率高,蛋白质含量较低,符合啤酒酿造的品质要求;北美洲品种植株较高,茎秆细软,易倒伏;欧洲品种表现株矮,茎秆中粗,抗倒伏性较强,德国品种中有30%的品种易感条纹病;欧美品种普遍表现较早熟,有利于抵抗甘肃河西产区大麦生育后期干热风造成的危害;欧美品种分蘖力强,穗大粒多,千粒重较高,均与原生态条件下的表现一致,适合在甘肃河西走廊、引黄灌区及同类型生态区直接栽培推广,且表现出产量较高,适应性、抗逆性强,也可作为杂交亲本材料加以利用,如Harrington、B1202、Steffi、Riviera等.
石斛养胃白酒及其制备方法，其特征在于石斛与基酒的相互浸入，有效提取石斛的营养成分；同时，由于放入的是新鲜石斛成品中有一种淡淡的植物芳香，使产品别具风味。
以浙东白鹅为原料,建立了糟鹅加工中白酒添加量(0％、1％、3％、6％、9％)对糟鹅品质影响的模型,利用透射电镜、拉曼光谱及氨基酸分析仪等技术探究了糟鹅肌肉微观结构、质构特性和滋味物质的变化.结果表明,腌制时白酒添加量从0％-9％时肌节长度呈现先增大后减小趋势(p＜0.05),肌原纤维直径无明显变化;蛋白质二级结构分析显示,随着白酒添加量的增加,α-螺旋逐渐转变为β-折叠和无规则卷曲(p＜0.05);游离氨基酸总量及呈味氨基酸含量也显著增加(p＜0.05).色差分析显示,亮度(L *)、红度(α*)和黄度(b *)都呈先增加后减小趋势,L*和a*在白酒添加量为3％达到最大;硬度先减小后增加,在3％白酒腌制时硬度最小.以上研究表明白酒腌制影响了糟鹅蛋白微观结构、质构特性和促进了滋味物质的形成.
[目的]为提取β-(1,3)-D-葡聚糖寻求一种好的方法.[方法]以啤酒酵母为原料,分别用碱法、酸碱法和酶碱法对酵母细胞壁中的β-葡聚糖进行提取.[结果]与碱法、酸碱法相比,酶碱法效果最好,提取的多糖含量达73.67%,而碱法和酸碱法提取的多糖含量分别为49.87%和59.63%;用3种不同方法提取的产品蛋白质含量酶碱法最少,为8.16%,而碱法和酸碱法分别为15.28%和12.43%,杂质蛋白质含量远远超过了酶碱法.[目的]酶解法提取酵母细胞壁中的β-葡聚糖效果较好.