耐高温酿酒酵母的选育及其在乙醇发酵生产中的应用

酿酒酵母是乙醇发酵工业的生产菌株,增强菌株的耐温性可以减少乙醇生产中降温带来的成本等问题,保证工业发酵能在高温下正常进行.介绍了耐高温酿酒酵母的常用的和新兴的育种技术方法及主要进展,以及在以玉米、甘蔗、木薯及纤维素为原料的乙醇高温发酵生产中的应用,并讨论了耐高温酿酒酵母的选育工作的挑战和乙醇工业应用前景.
目的:研究啤酒酵母菌的破壁技术.方法:利用氮酮对生物膜类脂具有特异性溶解作用,使酵母菌细胞内膜类脂流动性增强,促进酵母菌体内蛋白质释放.结果:发现氮酮除了可以作为药物的透皮吸收促进剂外,还有促进酵母菌体内蛋白质释放的作用.结论:氮酮可使啤酒酵母菌蛋白质释放率达湿重的4%.
本文提出一种用于啤酒灌装生产线的多工位啤酒成品检测装置，采用PLC控制、机器视觉、光学成像、X射线成像和数字图像处理等多学科领域技术，获取啤酒瓶体的全方位检测信息，识别出各类型次品情况，自动把不合格产品分离出生产线。本文主要介绍了啤酒成品检测装置机械传动方案的选择，重点阐述检测装置电气控制系统中机械传动控制单元、位置触发控制单元和次品剔除控制单元的硬件结构设计及PLC软件设计。
在未经人工培养的啤酒厂活性污泥中,以水合氧化铁胶粒吸附微生物絮凝剂并加载于其表面,应用于混凝脱色,建立了一种聚集微生物絮凝剂和增效的实用方法.研究了pH值、调pH值的时机、上清液与水合氧化铁溶胶投量比以及Ca2+的存在对脱色效果的影响,结果表明:pH值为10;上清液与水合氧化铁溶胶投量比为1.5;pH值的调节在FeO(OH)溶胶加入之前,直接黄染料(DY4)的最高脱色率达98.7%.Ca2+对本系统无明显作用.
用体积分数95%乙醇提取山核桃壳棕色素,经AB-8大孔树脂纯化后,对其生物活性及红外光谱进行研究.结果表明:质量浓度为3.0g/L时,山核桃壳棕色素的总抗氧化能力相当于126.65mmo1/L α-生育酚;棕色素还原能力的EC50值(吸光度为0.5时的质量浓度)为0.286g/L;质量浓度为1.0g/L时,棕色素对·OH的清除率达到60.84%.抑菌实验表明:山核桃壳棕色素对酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)、金黄色葡萄球菌(Staphylococcusaureus)、枯草芽抱杆菌((Bacillus subtilis)、大肠杆菌(Escherichia colt)、黑曲霉(Aspergillus niger)均有抑制作用,最低抑菌浓度分别为0.125、0.25、0.25、1.0、0.5g/L.红外光谱分析结果表明:该棕色素含有苯环和酚羟基结构.
研究了啤酒酵母的光散射光谱. 结果表明, 在波长308.0 nm处, 光散射强度与啤酒酵母浓度在2.0×104～2.0×106 Cell/mL 范围内呈线性关系, 检出限(3σ)为4.94×102 Cell/mL. 将此方法成功地应用于培养液中啤酒酵母含量的快速、灵敏的测定, 并对其散射光谱进行了表征.