非诺贝特对酿酒酵母基因表达谱影响的研究

目的：探讨非诺贝特对酿酒酵母基因表达谱的影响，在基因表达水平上分析其作用机理。方法：采用非诺贝特（100μg/mL）处理酿酒酵母90min后，抽提细胞RNA进行反转录荧光标记cRNA，与基因表达谱芯片进行杂交，用激光扫描仪检测杂交信号，并用相应软件进行分析。结果：与正常对照组相比，非诺贝特导致19个已知的基因表达明显上升（诱导倍数>1.5），同时导致14个已知的基因表达明显下降（抑制倍数>1.5）；另外，非诺贝特显著诱导了α-亚麻酸、脂肪酸代谢和降解信号通路，抑制了丙酮酸和碳代谢、糖酵解和糖异生、二羧酸代谢等信号通路（P<0.05）。结论：非诺贝特可以明显调节脂肪酸、糖和尿酸代谢信号通路。
针对嗜酸乳杆茵的营养需要,采用正交实验优化基础培养基及增殖因子的用量,得出最佳基础培养基配比是:大豆蛋白胨0 6%,胰蛋白胨0.6%,蛋白胨0.6%,牛肉浸膏1.2%,葡萄糖1%,低聚糖0.5%,乳糖0.5%,酵母浸出粉0.5%;最佳增殖因子添加量是:胡萝卜汁15%,西红柿汁15%,黄豆芽汁15%,11°啤酒5%.最后使用优化出的增菌培养基测定生长曲线,同时测定pH和滴定酸度的变化,确定增茵培养终止时间为10h,通过平板菌落计数,此时菌数可达6 8×109cfu/ml.
为探索SWEET基因家族在葡萄果实发育中的表达与功能,以本实验室完成的酿酒葡萄品种赤霞珠Ⅰ期和Ⅲ期果实的转录组数据为基础,筛选出在Ⅰ期和Ⅲ期表达量存在显著差异的9个SWEET基因家族成员,利用生物信息学工具,对这9个基因的基因结构、蛋白的基本理化性质、二级结构、亚细胞定位、保守基序和序列同源性等进行预测分析,并利用实时荧光定量PCR (qPCR)技术对分析结果进行验证.基因组定位结果发现这9个SWEET基因分布在7条染色体上,蛋白序列可分成4个亚族.不同成员间氨基酸数目、氨基酸序列间的疏水性存在一定的差异;二级结构预测结果显示,这9个SWEET基因的氨基酸序列以a-螺旋和无规则卷曲为主要组成部分;基因结构分析表明,除VvSWEET4含有4个内合子,其余8个均含有5个内含子;对9个SWEET基因家族成员蛋白的亚细胞定位预测分析表明:它们大多定位在质膜、叶绿体类囊体膜和液泡膜上;QPCR结果表明,在Ⅰ期和Ⅲ期差异表达的9个SWEET基因家族成员中,5个基因上调表达,4个基因下调表达,与转录组分析结果一致.
财务管理作为企业管理中的重要组成部分,形成了科学、合理的管理体系,随着财务管理目标的确立,财务工作的明确性更加突出,要求也越来越高。本文从财务管理目标理论开始,介绍我国企业财务管理目标的历史及现状,以重庆啤酒公司财务数据进行分析。
葡萄酿酒酵母的菌群组成和多样性对葡萄酒的化学成分和感观特性具有重要贡献,因此葡萄产区酵母菌的生态研究成为国外近年来的研究热点.应用WL营养琼脂培养基聚类分析、26S rRNA基因序列和5.8S-ITS区序列分析对甘肃莫高葡萄酒厂酵母菌群进行研究,共分离到葡萄酒相关酵母9属10个种:Saccharomyces cerevisiae、Issatchenkia orientalis、Rhodosporidium kratochvilovae、Pichia kluyveri var. kluyveri、Metschnikowia pulcherrima、Hanseniaspora uvarum、Cryptococcus magnus、Pichia fermentans、Rhodotorula mucilaginosa、Cryptococcus uzbekistanensis.不同生态条件下的菌群分布各有不同,在自然发酵过程中出现的菌种有M.pulcherrima, H.uvarum, P. kluyveri var. kluyveri和I. orientalis.发酵初期Metschnikowia pulcherrima和Hanseniaspora uvarum为启动发酵的主要菌群,3～4d后至发酵中期Saccharomyces cerevisiae开始出现并逐渐取代non-Saccharomyces,随后主导发酵结束.在酒厂设备表面分离到的菌种以Rhodotorula mucilaginosa和Hanseniaspora uvarum为主,分别占到34%和26%,其次C. magnus占16%,I. orientalis占12%,Pichia kluyveri var. kluyveri占12%.葡萄园土壤中分离到的菌群R. mucilaginosa占62.5%、C.magnus占21%,S. cerevisiae和Rhodosporidium kratochvilovae分别占12.5%和4%.
一种用挤压加工的不加酶或加酶的白酒原料固态发酵酿造白酒的方法，属于白酒酿造技术领域。本发明首先提供一种挤压不加酶或加酶白酒原料的加工方法，再提供用挤压不加酶或加酶的白酒原料固态发酵酿造白酒的方法。其主要技术特点是提供白酒原料的挤压系统的合理参数，和使用挤压白酒原料的固态法白酒生产的合理参数。与现有技术相比，挤压不加酶或加酶的白酒原料的酒醅在发酵过程中，淀粉降解较彻底，发酵时间较少，风味更加浓郁。与目前普遍采用的传统固态发酵酿造白酒工艺相比，本发明挤压不加酶或加酶的白酒原料的白酒酿造方法，省去加热蒸煮工序，可节省能耗，降低成本，增加原料利用率，增加白酒产量，缩短发酵周期，且风味独特。