以焉耆气象站1961-2010年50 a逐日气象资料及焉耆县8个区域自动气象站2012-2013年气象观测资料为基础,采用地理信息系统(GIS)技术,对酿酒葡萄进行气候适宜性精细区划.通过分析焉耆县种植酿酒葡萄气候资源状况,其光照充足、降水稀少,光照和降水不是限制因子,结合葡萄生物学特性及焉耆县酿酒葡萄种植的实际情况,筛选出4个气候适宜性区划:1月平均气温、无霜期、≥10 ℃积温、7-8月昼夜平均温差.依托GIS技术空间分析功能,完成焉耆县酿酒葡萄种植气候适宜性精细区划.研究成果可直接服务于焉耆县酿酒葡萄种植基地选择及区域化产业发展.
文章以网红酒店阳朔糖舍酒店为例，通过Python提取艺龙旅行网、携程旅行网等大型在线旅游网站上近4000条有效评论，挖掘网红酒店网络口碑中的有效信息。研究表明，酒店本身具有的特色是其能够成为网红酒店的根本原因；网红酒店网络口碑传播过程可分解为感知效应阶段和说服效应阶段，在感知效应阶段酒店要重点关注装修设计，而在说服效应阶段酒店要更多地关注消费者的评价。据此，建议网红企业要突出自身特色，改进服务品质，提升顾客体验，重视与消费者的交流与互动，建立良好的网络口碑与形象。
以红佳酿酿酒酵母为出发菌株,通过离子交换法分离纯化β-葡萄糖苷酶,测定酶活力和蛋白质含量,并研究温度、pH值稳定性和金属离子、葡萄糖、酒精度对酶活力的影响.结果表明:粗酶液经过离子交换层析后,纯化倍数为19.41,得率为38.67％;经十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(sodium dodecyl sulfate-polyacrylamide gelelectrophoresis,SDS-PAGE)电泳检测为1条谱带,达到电泳纯,分子质量约为45 kD;β-葡萄糖苷酶热稳定性较差,在20～40℃较稳定,在pH 5.0～10.0较稳定;Al3+、Cu2+对酶活力有抑制作用,K+、Mg2+、Ca2+、Zn2+、Na+对酶活力的影响不明显;葡萄糖和酒精对酶活力无明显抑制作用.
本发明属于吸附法纯化制备低度酒技术的改进。为克服现有膜法、树脂法制备低度白酒工艺及设备复杂、成本高的不足，本发明采用精选加工的麦饭石和高度白酒与饮用水混合，经静置或振荡、过滤制备低度白酒。本发明的工艺及设备简单、原料易得、成本低廉；特别是采用本工艺制备的低度白酒，除能提高酒的品质，保持原酒风味外，还可使酒中增加人体必要的多种微量元素，降低有损于人体健康的重金属元素。本发明适用干由高度白酒制备低度白酒。
综合葡萄品种学和葡萄酒工艺学等多门学科知识,采用高级数据库语言Visual FoxPro 6.0成功地开发了"酿酒葡萄原料评判系统".该系统将有助于葡萄酒工艺师正确地评判酿酒葡萄原料,最终制定合理的葡萄酒生产方向、葡萄酒类型、香型、酿造工艺及原料处理过程中的SO2建议用量.经调试和运行,该系统功能基本达到了预期的目的.文中介绍了该系统的设计思想、功能、设计实现过程及特点.
为探究酵母不同传代次数和外源添加锌离子对酵母胞内有机锌的影响,并明确酵母胞内有机锌与发酵过程风味代谢物质的相关性,对不同发酵车间、不同代数以及外源添加锌离子发酵的酵母菌株Y J02进行胞内有机锌追踪检测,同时测定其发酵过程中风味代谢物质.结果 表明:随着酵母菌株Y J02传代次数和发酵液外源锌离子含量的增加,酵母胞内有机锌均呈现先上升后趋于平稳的趋势,外加锌离子含量保持在0.4～1.4 mg/L范围内,对酵母菌株Y J02生长最有利;同时酵母胞内有机锌含量与发酵过程中酯类物质呈现显著正相关,与醛类和醇类物质呈现显著负相关.发酵过程中酵母菌株Y J02利用锌离子的能力是有限的,且胞内有机锌含量与发酵过程中风味代谢物质密切相关,可为后续啤酒酿造过程中风味物质的控制提供理论指导和参考.
微信客服
微信公众号
