YDL080 c基因缺失的低异戊醇酿酒酵母菌构建

[目的]构建YDL080c基因缺失的低异戊醇生成的酿酒酵母菌。[方法]利用Cre－loxP重组系统与酵母电转化法敲除酿酒酵母中编码类丙酮酸脱羧酶的基因YDL080c，切断酿酒酵母代谢中的异戊醇生成，从而构建一株低异戊醇生成的酿酒酵母菌株。[结果]成功构建出YDL080c基因缺失的工程酵母菌Y1，Y1酿造酒中相对异戊醇含量为0．81 g／L，比初始菌降低28．3％。[结论]利用基因敲除YDL080c的工程酵母菌能够有效减少酿造酒中异戊醇的生成量。
户县黄酒历史的沧桑变迁传递着中国无数手艺人对于传统的坚守与执着。所谓匠人，既是守护者，又是践行者，一生只为做好一件事。一坛好酒需要的是数代人的传承。高家几代人用一辈子时间酿酒，祖祖辈辈心手相传、共同坚守，酝酿出了一坛坛清香宜人的美酒。
通过采用高效节能型蒸发式冷凝器,对氨冷却系统工序中制冷压缩机排气冷却系统进行了技术改造.介绍了高效节能型蒸发式冷凝器的工艺原理和安装操作要点,从消耗、投资、操作、检修等方面总结了技改效果.
本发明涉及白酒催陈领域，更具体的说是功率超声波白酒催陈用中转反应筒，包括反应筒、进酒管、出酒管、分滤器、超声波振动器、基座和两个挤压震动器，所述的进酒管和出酒管分别固定连接在反应筒的左右两端，进酒管和出酒管均连通反应筒内部，分滤器转动连接在反应筒内，超声波振动器固定连接在反应筒上；本发明的有益效果为通过在白酒运输输送过程中对白酒进行分流超声波催陈，增大白酒与超神波的接触面积，促进白酒的催陈，同时使分流的白酒处于高于大气压的状态，实现边挤压边催陈，大大增强了白酒催陈的效率。
主要介绍了啤酒厂CO2回收系统中二氧化碳液体汽化过程的节能技术改造的研究,并对其产生的经济效益进行分析.通过技术改造由传统蒸汽对二氧化碳液体进行加热汽化改为利用二氧化碳当作一种制冷剂利用循环高浓酒精进行热交换汽化以及冷量回收用于糖化制冰水系统来达到节约蒸汽和制冷用电的效果.
本发明为一种鉴定中国白酒年份酒的方法。本发明是一种基于白酒表面张力的鉴定方法，通过建立的鉴定公式，能够鉴定年份在一年及以上的中国白酒。该方法操作简便，鉴定结果具有良好的可靠性，适合在白酒工业推广。