泾阳产区主要酿酒葡萄品种果实品质研究

本试验对泾阳县龙泉乡、蒋路乡和白王镇3个地点主要酿酒葡萄品种赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、蛇龙珠(Cabemet Gernischet)、北醇(Beichun)和桑娇维塞(Sangiovese)的果实品质进行了研究,并利用层次分析法对供试葡萄品种的综合品质进行了评价,主要得到以下结果: (1)不同立地条件下赤霞珠果实品质存在差异,龙泉乡最好,其次是白王镇,蒋路乡最差. (2)相同立地条件下不同品种果实品质亦有差异,龙泉乡赤霞珠果实品质优于桑娇维塞,而蒋路乡和白王镇的赤霞珠果实品质分别低于蛇龙珠和北醇,其中蒋路乡蛇龙珠品质远远高于其它品种. (3)各因子对酿酒葡萄果实综合品质影响的大小为含糖量>糖酸比>单宁含量>pH.果实综合品质最好的是蒋路乡的蛇龙珠,最差的是白王镇的赤霞珠,其它为龙泉乡的桑娇维塞>龙泉乡的赤霞珠>蒋路镇的赤霞珠>白王镇的北醇. (4)泾阳县应优先发展蛇龙珠和桑娇维塞,同时要做好小区域的选择,赤霞珠和北醇在本实验条件下表现一般.
以糖浓度、乙醇浓度和乙醇产率为指标,比较了水洗、ca(OH)2过量、加大酿酒酵母接种量三种方法在以酸处理秸秆为原料发酵生产乙醇过程中的解毒效果.结果表明,水洗法和Ca(OH)2法都可以解除抑制物对纤维素酶和酵母的抑制作用,但是这两种方法的最大乙醇产率仅分别是理论产率的57.5%和74.2%,这是因为在解毒过程中,这两种解毒方法造成了原料损失.加大酵母接种量法(10 g/L)既能通过细胞的代谢作用解除抑制物对纤维素酶的抑制,又保留了部分细胞的活性,在SSF(simultaneus saccharification and fermentation)工艺中,发酵16 h,乙醇产率达到理论产率的95.8%.
引进的5个酿酒葡萄品种在嘉峪关试种的结果表明,适宜当地戈壁种植的酿酒葡萄品种为赤霞珠、霞多丽、意思林;品种双优红虽抗寒性强,但是在产量和果实品质上难以达到较好的经济回报,不适合戈壁滩地种植;品种梅鹿辄抗寒性较弱,但产量和果实品质较高,可在防寒条件下适当种植.
本实用新型提供一种白酒蒸馏架,控制加热部分由温度传感器、压力传感器、控制器、连接线、电磁加热器、微处理器以及执行元件组成，控制器位于底锅的下端位置且具体位于底座的中间位置，电磁加热器安装在底座与底锅之间的位置，温度传感器与压力传感器位于底锅的内部位置且具体固定在底锅内部的侧面位置，通过添加温度传感器以及压力传感器来实现对底锅内部温度与压力的监控，而微处理器的添加则可以实时的对温度传感器与压力传感器中的数据进行分析处理，电磁加热器的添加则可以有效对底锅进行加热，另外电磁加热器进行加热温度容易进行控制。
提出一种基于多数据源融合思想的贝叶斯网络结构学习算法. 该方法在现有贝叶斯网络结构学习算法的基础上, 进行网络结构再学习, 能有效处理不同数据源无法简单合并的问题. 实验结果表明: 在现有基因芯片数据节点数过多但数据量过少的前提下, 该算法能有效提高建网精度; 基于酿酒酵母细胞周期对不同实验条件下的表达数据进行融合, 可以将正确率提高约12%.
从不久前召开的中国酿酒工业协会（现名中国酒业协会）第四届理事会第五次（扩大）会议上获悉，根据国家统计局对销售收入2000万元以上的工业企业统计：2011年，酿酒行业规模以上企业达2254家，