酿酒酵母转氨酶Ⅰ基因的克隆及序列分析

利用酿酒酵母YT0801的总DNA为模板,采用PCR技术克隆出转氨酶Ⅰ基因的DNA序列,利用生物信息学工具对其核酸序列和蛋白序列进行分析.测序结果表明DNA序列含有一个1503bp的开放阅读框,编码500个氨基酸,推测等电点为5.81,相对分子质量为56.2ku.同源性比对结果显示,该基因及推测的氨基酸序列与已报道的ARO8基因(GenBank Accession No:NM 001181067.1)的同源性均为100％.此外,对其理化性质、信号肽、疏水性、亲水性、二级结构和三级结构进行了分析.该基因的成功克隆,为其功能研究和生物合成2-苯乙醇提供了分子基础.
着重对比了黑龙江垦区啤酒大麦与进口啤酒大麦的差距,以及该地区啤酒大麦现存在的主要缺点.根据黑龙江垦区的气候特点,提出了垦区啤酒大麦现阶段育种目标,即二棱大麦应在现有产量水平上,生育期减少3d,无水浸出率提高2%以上,降低蛋白质含量至11.5%;多棱大麦增加千粒重,提高无水浸出率.对啤酒大麦的选择方法,提出了具体要求.试论了黑龙江垦区啤酒大麦的理想株型.
采用苹果锈果类病毒属(Apscaviroid)保守区域设计的通用引物和4种葡萄类病毒特异引物,对采自辽宁、山东、新疆、甘肃和宁夏的48个葡萄样品进行RT-PCR检测及序列分析.结果表明,葡萄黄斑类病毒1(Grapevine yellow speckle viroid l,GYSVdl),葡萄黄斑类病毒2 (Grapevine yellow speckle viroid2,GYSVd2)、澳大利亚葡萄类病毒(Australian grapevine viroid,AGVd)和啤酒花矮化类病毒(Hop stuntviroid,HSVd)检出率分别为41.7%,22.9%,75%和83.3%.通用引物能够检测出大部分样品中的GYSVdl,GYSVd2,AGVd.序列分析结果显示,中国辽宁兴城GYSVdl分离物(GU 170805)属于Type I,与澳大利亚Type I分离物同源性为99%,与澳大利亚及日本Type II 分离物同源性为97%,与中国GYSVd3分离物及美国、日本Type III分离物同源性仅为89%,而与GYSVd2分离物同源性均在80%以下.GYSVd2扩增产物(HM211853)与其余分离物的相似性在97%以上,与两个北京分离物DQ377131和DQ377129最为相似,相似性为99%.辽宁AGVd分离物(HM211854)与其他分离物同源性都在97%以上.山东HSVd分离物(HM357802)与北京、日本葡萄分离物的同源性均在98%以上,与德国萄萄分离物同源性为97%,与马铃薯、啤酒花、柑橘等其他作物上的分离物同源性为97%以下.
目的 研究啤洒对大鼠单胺氧化酶活性的影响.方法 利用盐酸卞胺法测定各组单胺氧化酶(MAO)活性.结果 啤酒组大鼠血清MAO与空白组织比差别有统计学意义(p<0.05);两啤酒组之间相比差别无统计学意义(p>0.05).结论 啤酒可以降低大鼠血清MAO的活性.
以啤酒酵母为材料,对富硒酵母的最适培养条件进行研究.结果显示:以2°Bx的麦汁培养酵母菌,其生长得率最高,过高的麦汁质量浓度会产生克拉勃脱效应而影响酵母生长.在2°Bx的麦汁培养基中适当添加酵母提取物,可显著提高酵母的生物量,而添加硫酸铵和磷酸二氢钾对酵母生物量的提高不明显;添加葡萄糖在一定程度上也能增加酵母的生物量,但这种增加会被硫酸铵抑制.培养基中的初始硒含量能显著影响酵母的生物量和细胞中硒的积累,在初始质量浓度为10mg/L(最终质量浓度为50mg/L)的Na2SeO3初始质量浓度下培养24h,酵母的生物量可达2.83g/L,细胞中积累的总硒睛为266.3mg/kg.
本实用新型公开了一种联体白酒发酵泥窖，由单体泥窖和联通管组成。通过联通管将第一排的单体泥窖与第二排的单体泥窖，第二排与第三排，依此类推到第N排与第N+1排之间，联通，形成联体泥窖。本实用新型的优点在于：当前排单体泥窖内的糟醅发酵一段时间后，需要将一定的黄水排出，此时打开联通管阀门，多出的黄水会通过联通管自然流入到后排单体泥窖中，黄水进入后，将联通管阀门关闭，又形成了独立封闭发酵空间。这种让前排单体泥窖内的黄水自然流入后排单体泥窖内的方式，操作简单，极大减少了劳动强度，且不需要将后排单体泥窖的窖皮泥起开，原有的密封体系不被破坏，环境中的有害微生物不易污染窖内的糟醅。