利用PCR技术从酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae W303-1A)总DNA中扩增得到1 .9k b乙醛脱氢酶编码基因 aldh ,将其连接到表达载体pEtac,得到重组载体pEtac- aldh, 重组载体在大肠杆菌JM109中得到高效表达.对含有 aldh 的基因工程菌进行表达研究表明:该菌株在37℃下,以1.0mmol/L IPTG诱导5h酶活力达到22.8U,比酶活力为15. 0U/mg蛋白,而对照菌株检测不到酶活力,并且该菌的耐乙醛浓度可达3.2g/L.
[目的]探索基于果实品质筛选酿酒葡萄杂交F1代优系的方法.[方法]以'2-1-3'×'阿列尼'、'2-1-3'×'宝石解百纳'2个酿酒葡萄杂交组合F1代和亲本、对照品种共74份成熟期果实为材料,连续4 a(年)对22个果实主要品质数量性状进行主成分和聚类分析,从中筛选出优系.[结果]69份杂交F1代与亲本、对照品种成熟期果实22个品质性状指标有差异,除果皮总酚含量无F1代介于对照品种'赤霞珠685'与'美乐181'之间外,其余21个指标有1～36份F1代介于对照品种之间,果皮单宁含量仅31-5-2-2介于对照品种之间.对74份材料的22个品质指标进行主成分分析,其中前4个主成分贡献率分别为32.26％、26.25％、15.20％、11.58％,累计贡献率达85.28％.根据22个品质指标和4个主成分值,对69份F1代和亲本、对照品种进行聚类分析结合田间观察评选出综合性状优良的杂交单系2份,为31-5-2-1、44-6-7-1.[结论]对葡萄杂交F1代果实品质性状进行主成分分析和聚类分析,可简化酿酒葡萄杂交后代果实品质的评价指标,对酿酒葡萄杂交后代进行综合评价并选出杂交优系,为今后酿酒葡萄新品种选育提供了参考方法.
与其它果树相比，葡萄具有结果早、见效快等优势，通常2a见果，3a丰产。而新疆和硕县具有发展葡萄产业得天独厚的条件，不仅具有明显的区位优势，而且区域内建立了多个葡萄加工企业，对和硕地区要产业的发展起到有利的促进作用。文章主要分析酿酒葡萄的优质丰产栽培技术，旨在与广大业内同行共同交流，共同探讨。
本发明涉及一种酿酒方法，具体为固态法浓香型白酒的发酵方法，将糟醅逐层放入窖池内时，每层均匀喷洒酵母菌液；封窖皮泥10-20cm，密封发酵；发酵30-35d后，在封窖泥上打孔，将己酸菌黄水复合菌液灌入上层糟中，然后用封窖泥快速密封孔口；发酵至55-60d后，重复打孔、灌己酸菌黄水复合菌液，发酵结束，糟醅出窖，蒸酒，得到浓香型白酒。本发明提供的固态法浓香型白酒的发酵方法，对入窖糟醅进行分层增酵母菌强化发酵过程；然后在发酵中期分段同时渗入己酸菌黄水复合菌液，使功能菌和黄水渗入上层和中层糟醅中参与生化代谢，改善了糟醅中微生物的分布状况，不仅提高了白酒中的风味物质含量，而且风味协调。
针对我国入世后啤酒大麦种植业面临的巨大冲击,建议针对新规则,尽快更新观念,加强全方位,立体地、能动地利用资源及地域优势,形成一套完整的行业体系,以指导当前的啤酒大麦生产,改变不利局面.
本试验旨在研究饲粮不同水平啤酒糟对31～59日龄麻羽肉鸭生产性能、血液生化指标及胃肠道发育的影响。试验选用420只31日龄建昌麻羽肉鸭，随机分为5个组，每组6个重复，每个重复14只麻鸭，各组分别饲喂啤酒糟水平为0、15％、30％、45％和60％的试验饲粮。饲养至59日龄。结果表明：随饲粮啤酒糟水平的增加，麻鸭59日龄体重、体增重、料重比、第4主翼羽长度均呈线性或二次曲线的变化（ P＜0．05），且60％啤酒糟组麻鸭的生产性能显著低于其他组（ P＜0．05）。血清总蛋白、球蛋白、甘油三酯、低密度脂蛋白的浓度随饲粮啤酒糟水平的增加呈线性降低（ P＜0．05），而谷丙转氨酶与碱性磷酸酶的活性呈线性增加（ P＜0．05）。麻鸭十二指肠容量、相对长度与重量，回肠的容量与相对长度，盲肠的相对重量以及肌胃相对重量随饲粮啤酒糟水平的增加呈线性增加（ P＜0．05）。以麻鸭体增重、料重比和第4主翼羽长度为判别指标，得出饲粮啤酒糟适宜水平分别为17．4％、16．1％和18．94％。以上结果提示，在以可消化氨基酸为基础配制饲粮时，31～59日龄麻鸭饲粮中啤酒糟的适宜水平为15．00％～18．94％，最高水平可达45％。
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