高通量测序技术在酿酒微生物多样性研究中的应用

高通量测序技术是分析研究酿酒微生物多样性的重要手段,与其他方法相比,具有测序方法简单、通量高、速度快和准确度较高等特点.本文在阐述高通量测序技术特点和测序平台的基础上,着重介绍其在酿酒微生物多样性研究领域中常用的数据分析方法和应用现状,旨在为酿酒微生物多样性研究者提供较为系统、全面的关于高通量测序技术的使用策略.
研究了不同浓度外源激素6-BA对啤酒大麦品种陇啤1号、Sebastion、Hays产量和品质的影响，结果表明，不同浓度的6-BA对啤酒大麦的农艺性状和品质均有影响，当浓度为10 mg/L时，3个品种的千粒重、产量、库尔哈巴值最高，蛋白质含量最低。说明外源激素6-BA能够提高啤酒大麦产量，改善啤酒大麦品质。
本发明属于制酒领域，涉及一种新型白酒的制备方法。所述方法包括工序一、工序二和工序三；工序一包括以下步骤：以高粱和小麦为制酒粮食，选用小麦大曲，依次经过粮食粉碎，润粮，配料，蒸粮，出甑打量水，摊凉，加曲，堆积发酵，翻堆，入窖发酵；工序二包括以下步骤：将发酵好的糟醅取出，配料，摘酒、蒸粮，出甑打量水，摊凉，加曲，堆积发酵，翻堆，入窖发酵；工序二中各步骤依次反复进行三次；工序三包括以下步骤：将工序二第三次入窖发酵好的糟醅取出，拌料，摘酒、蒸粮。本发明方法经过一次投粮，四次发酵，四次摘酒，所得兼香型白酒产品质量稳定，克服了现有兼香型白酒制备过程中存在原料复杂、勾调稳定性不足等缺陷。
随着社会快速的发展,传统的白酒酿造方式越来越难以适应现代化生产的需要,因此近年来众多知名白酒酿造集团积极研究探索机械化的酿酒方式,并获得不同程度的成功.对近年来白酒酿造行业机械化技术设备的应用现状进行概述,同时结合现状对今后的白酒酿造机械化技术设备发展方向进行展望.
新常态是2015年最热的新词之一，在这个大潮流中新天企业作为国家经济的中流砥柱，更是应该适应这个经济潮流中的趋势，而平民化运作是每一个有商机有眼光的企业应该做到的。
本发明公开了此次试验以马铃薯、苦荞壳、米糠、糖化酶、酒曲为原料，采用蒸馏白酒酿造工艺，研究马铃薯比苦荞壳、糖化酶的添加量、酒曲的添加量、发酵时间、搅拌时间五个因素在马铃薯低度白酒酿造试验过程中对酒精度及感观评价的影响进行分析，试验结果表明，在马铃薯与苦荞壳的总量为1000g时，马铃薯比苦荞壳为8:2、酒曲添加量为1.40%、糖化酶添加量为0.40%、发酵时间24d、搅拌时间为每24h搅拌一次的条件下能得到较好的产品，为今后马铃薯低度白酒酿造生产技术提供有利的科学指导。