SCH9基因对酿酒酵母中H2S代谢的影响

H2S作为胞内气体信号分子,在心血管和神经系统方面的治疗显著效果引起了人们的关注.首先,为了探究酿酒酵母中 SC H9基因缺失对其 H2S生成的影响,我们以酿酒酵母 SCH9基因缺失型菌株RCD398、RCD399和TS120-2d为研究对象,用醋酸铅试纸检测反应体系中H2S含量.非热量限制条件,WT(BY4741)培养48 h 产生了4(mm)/A600nm H2S,而 Sch9Δ (RCD398)只产生0.4(mm)/A600nm.热量限制条件下,WT(BY4742)培养48 h产生了10 (mm)/A600nm的H2S,而 Sch9Δ(RCD399)未检测到H2S.其次,为了探究SCH9基因缺失菌株对外源H2S分解的影响.用GYY4137和NaHS作为H2S的供体.WT(BY4742)培养72 h之后未检测到H2S,而Sch9Δ(RCD399)仍可持续检测到大量H2S.结果表明 SCH9缺失既可以下调酿酒酵母中H2S的生成,也可以下调酿酒酵母对外源H2S的分解.
介绍了一种含硒丰富的啤酒--12°Bx富硒红啤酒的研制方法,主要是利用富硒红曲米和麦芽,通过糖化、发酵等手段而制成.
[目的]研究在蛋鸡日粮中添加酿酒酵母培养物对产蛋后期蛋鸡产蛋性能及蛋品质的影响.[方法]选用品种、日龄相同,健康状况相近,生产性能相近且处于产蛋后期的京粉蛋鸡35833羽,分成2组:A组为对照组,饲喂基础日粮;B组为试验组,在基础日粮中添加酵母培养物,添加量由0.5％逐步添加至1.5％,预试期9 d,正试期30 d.[结果]在正试期结束时,B组蛋鸡采食量及产蛋率显著高于A组,试验组的产蛋率较试验前期降低了0.92％,对照组产蛋率较试验前期降低了2.58％,同时B组平均蛋重较A组高1.04 g/枚;2组在蛋型、蛋黄蛋清分层方面均无显著差异,B组蛋黄颜色深于A组,且蛋壳颜色更加鲜红自然;从表观消化来看,B组粪便更加细腻且过料现象有所缓解,同时鸡舍氨味也有所改善.[结论]蛋鸡日粮中合理添加酿酒酵母培养物,可以提高蛋鸡的采食量及饲料消化率,维持产蛋后期的产蛋率,明显提高蛋重及蛋品质,改善鸡舍环境.
本发明涉及一种改善高度白酒口感和香味的工艺及白酒。所述工艺包括泡粮、蒸粮、冷却、拌菌、糖化、发酵、蒸馏、陈化及浸泡果实。所述工艺不仅采用二次蒸煮及浸泡的方式进行蒸粮，有利于后续糖化和发酵过程中口感和香味的改善，还充分利用果实中纤维素的吸附作用及氧化作用，吸附了原酒基中的甲醇、甲醛等有害物质，更产生了乙酸乙酯、乳酸乙酯、己酸乙酯、丁酸乙酯等香类物质来丰富白酒口感的醇香。所述白酒亦最大程度地激发了枸杞多糖与苹果酸等生物活性物质，更有助于提高人体的免疫功能。
针对生物发酵过程模型难以建立的问题,提出了一种非线性系统的建模方法.基于非线性自回归滑动平均(NARMAX)模型,设计了用径向基神经网络取代NARMAX模型中的映射的NN-NARMAX模型,用遗传算法确定NARMAX模型中的延时参数以及神经网络输出滤波的参数.应用该算法建立了啤酒发酵罐温度控制模型,和Elman神经网络对比实验表明,该模型的控制精度较高,能够较好地解决生物发酵过程控制温度建模的问题.
目的:构建一株新型的产谷胱甘肽的重组巴斯德半赤氏酵母,并研究该重组菌合成谷胱甘肽的能力;方法:利用PCR技术克隆来源于酿酒酵母的γ-L-谷氨酰-L-半胱氨酸合成酶编码基因GSH1和谷胱甘肽合成酶的基因GSH2,串联插入表达载体pGAPZA,转化Pichia pastoris GS115,在Zeocin平板上挑选阳性转化子,并对阳性转化重组菌进行摇瓶培养筛选.结果:得到一株GSH的产量高达162.2 mg/L重组菌,说明串联表达酿酒酵母GSH1和GSH2基因,重组甲醇酵母生产谷胱甘肽可以达到较高的水平.