空间诱变高细胞壁多糖酿酒酵母突变体

研究了从SF8卫星搭栽的4个酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)样品中筛选所得酵母突变株FL01-M、FL03-M、2.0016-M、2.1424-M的生物量、细胞壁及其多糖含量变化.结果表明,不同酿酒酵母菌株对空间环境的反应不同.与原始菌株2.0016相比,2.0016-M各项指标增加均达极显著水平(P<0.01),其中生物量增加46.7%,细胞壁占酵母干重比率增加3.8%,细胞壁厚度增加62.6%,β-葡聚糖含量增加146.8%,甘露聚糖含量增加18.8%,连续转接8次,各项指标均未出现回复突变状况.菌株FL01-M、2.1424-M生物量、细胞壁占酵母干重比率、细胞壁厚度、β-葡聚糖含量及甘露聚糖含量与源菌株相比无显著变化.FL03-M生物量变化不显著,其他各项指标都显著降低.可见不同酵母菌株对空间环境的敏感性不同,空间诱变是提高酵母茵株细胞壁多糖含量的一种有效手段.
本实用新型公开了一种白酒蒸馏冷凝装置，包括冷凝装置主体，所述蒸发管的右侧连通有第一防倒流管，所述第一防倒流管的右侧连通有第二防倒流管，所述第一防倒流管和第二防倒流管之间固定有防倒管，所述防倒管的中间设有阀门，所述冷凝筒体下方的右侧设有冷却水出口，所述冷却水出口的下方设有冷冻室，所述冷冻室的内部设有冷冻剂，所述冷冻室的内部设有压力水泵，所述压力水泵的右侧连接有出水管，所述冷却水出口的左侧设有冷却水进口。该白酒蒸馏冷凝装置防倒流管起到很好的防回流的作用，而压力水泵和冷冻室起到对冷却水进行重复利用效果，节能省源。
本发明涉及浓香型白酒打量水的方法，属于白酒酿造技术领域。本发明所解决的技术问题是提供了一种酒糟淀粉糊化效果更好的浓香型白酒打量水的方法。本发明浓香型白酒打量水的方法包括如下步骤：a、出窖酒糟拌合粮食和糠壳，蒸馏，流酒完成后，泼洒20～25％的量水于酒糟中，然后继续蒸馏；b、蒸馏结束前5～10min时，泼洒20～25％的量水于酒糟中，然后继续蒸馏至蒸馏结束；c、取出酒糟，平铺，泼洒25～35％的量水于酒糟上；d、翻动酒糟，然后重复c步骤操作1次，打量水结束；其中，量水的总用量为粮食重量的60～100％，量水的温度为90～100℃。
分析了甘肃省酿酒原料产业的发展前景,从加快良种推广;推行优质标准化生产;提高产品安全水平;培育知名品牌;加大财政扶持力度等方面提出了发展对策。
为提高甘肃河西产区蛇龙珠干红葡萄酒的香气品质，优化酿酒工艺，该文采用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用技术，分析比较了添加不同浸渍酶和酵母发酵的蛇龙珠干红葡萄酒的香气构成。结果显示：蛇龙珠干红葡萄酒中初步定性香气化合物75种，主要为酯、醇、酸、萜烯和酚类物质。比较酯类、萜烯类等香气成分质量浓度和香气物质释放总量，EX-V酒样明显高于EX和HC酒样，D254酒样明显高于BDX酒样。各组酒样主要香气成分构成相似，但微量香气成分差异显著。果香是香气强度最高的香气系列，植物香、脂肪香、花香次之，其香气强度EX-V酒样高于EX和HC酒样，D254酒样高于BDX酒样。浸渍酶和酵母对甘肃河西产区蛇龙珠干红葡萄酒香气品质的影响评价显示，浸渍酶EX-V优于EX和HC，酵母D254优于BDX。研究结果可为甘肃河西产区蛇龙珠干红葡萄酒香气品质的提高及酿造工艺研究提供科学数据参考。
通过对驻99024、驻20057-9、驻大麦7号、驻大麦3号、驻大麦5号、驻3-257及驻大麦4号等7个大麦品种(系)在豫南地区的性状表现研究,综合分析表明:参试品种(系)中,两个多棱饲料大麦驻大麦4号及驻3-257和二棱啤酒大麦品种驻大麦3号、驻大麦5号、驻大麦7号及驻20057-9这六个品种(系),适应性强,丰产性好,均可在豫南地区栽培种植,其中以驻大麦4号及驻大麦3号抗性最好,而驻99024适应性抗逆性稍差.