酿酒葡萄皮渣中花色苷提取工艺的优化

以提高花色苷的提取率为目的,探索酶法提取酿酒葡萄皮渣中花色苷的工艺条件;考察影响提取效果的主要因素,通过正交试验优化提取工艺;采用分光光度法对花色苷产品进行分析.结果表明,最佳的工艺条件为:提取温度40℃,酶用量0.15%,pH值3.4,提取时间0.5 h.在此条件下,所得最终产品的花色苷的提取率可达71.13%,色素浓缩液的色价为6.83.
采用厌氧-SBR法处理啤酒模拟废水,考察其对啤酒废水的处理效果.实验结果表明,进水平均COD为2 174 mg,/L,氨氮平均进水质量浓度为31 mg/L,正磷酸盐平均进水质量浓度为5 mg/L.经过处理后,出水COD、氨氮和正磷酸盐分别为84、4、0.42 mg/L,满足国家排放标准.厌氧-SBR方法处理啤酒废水效果明显,运行稳定,具有一定的可行性.
本实用新型白酒蒸馏风冷器的冷却室，属于白酒制备行业中风冷设备技术领域；提供一种安装在风冷器上的冷却室，采用的技术方案是：酒蒸汽入口通过第一左管箱与外壳固定连接，第一左管箱通过至少一排管道与固定在外壳另一侧的第一右管箱连接，第一右管箱通过至少一排管道与固定在第一左管箱下方的第二左管箱连接，第二左管箱通过至少一排管道与固定在第一右管箱下方的第二右管箱连接，第二右管箱通过至少一排管道与固定在第二左管箱下方的第三左管箱连接，第三左管箱通过至少一排管道与固定在第二右管箱下方的第三右管箱连接，第三右管箱的下方设置有白酒出口；本实用新型应用在装甑蒸馏工序中所用冷却设备上，特别是风冷却器上。
本发明涉及白酒加工技术领域，公开了酱香型白酒的制备装置，包括机壳、传料机构、搅拌机构和喷水机构，机壳的底部固定连接有混料箱，传料机构包括第一传送带机构和第二传送带机构；搅拌机构包括推板，推板沿着第一开口水平插入混料箱内，推板位于混料箱外侧的部分设有推动机构，推板的下表面竖向固定连接有多个搅拌棒；喷水机构包括喷头和装有高温水的水箱，推板与水箱通过弹簧连接，推板的侧壁固定连接有凸块，水箱靠近推板一侧固定连接有与凸块相配合的触发开关，凸块与触发开关均伸入弹簧内部，且凸块与触发开关之间有间隙。本发明准确把控原料比例，并且全部自动化操作，工作效率高。
氧是啤酒的头号敌人.本文讨论了氧对啤酒品质的影响、含氧量的控制目标和控制含氧量的措施.
从料液比、碱用量和无水乙醇用量方面进行单因素试验，并选用一次回归正交设计法对酸碱沉淀法分离啤酒花浸膏中α-酸和β-酸的工艺参数进行优化筛选。结果表明：分离β-酸的最优参数为KOH质量分数6.5%，无水乙醇用量1mL/g，料液比1：60(g/mL)，主次因素顺序为碱用量＞料液比＞无水乙醇用量；用全回归法求得的多元回归方程式为=84.375－2.843X1－1.995X2＋2.360X3。分离α-酸的最优参数组合为KOH质量分数8.5%，无水乙醇用量1mL/g，料液比1：60(g/mL)，主次因素顺序为无水乙醇用量＞料液比＞碱用量；用全回归法求得的多元回归方程式为：=82.667+1.515X1－2.950X2＋2.037X3。经高效液相色谱法检测，分离产品α-酸纯度达到86.43%，β-酸纯度达到87.12%，证明该分离工艺纯化效果良好。