宁夏酿酒葡萄不同埋土方式越冬效果的比较

为探索北方传统埋土方式和其他不同埋土方式下葡萄根部及藤蔓部温度变化规律及其保温效果,对宁夏贺兰山东麓冬季酿酒葡萄不同埋土方式下保温性能进行对比研究.结果表明,1)土覆乙烯醋酸-乙烯酯(EVA)膜的保温效果最好,翌年葡萄品质、产量最佳,产量高出传统埋土方式30%.2)传统埋土方式下葡萄冻害依然存在,虽埋土带下根部受冻较轻,但埋土区域外的侧根严重受冻.3)土覆EVA膜为推荐使用的北方冬季埋土越冬方式,其他推荐的方式依次是土覆聚氯乙烯(PVC)膜、土覆聚乙烯(PE)膜、PVC膜覆土及沟埋.
用高压技术对啤酒酵母生长影响进行研究,通过高压诱变获得突变株,并对啤酒酵母出发株和突变株发酵性能进行分析比较.利用随机引物对啤酒酵母出发株和突变株基因组DNA进行RAPD分析,从分子水平考察出发株与MS-3之间的差异.结果表明:300MPa保压15min为最佳处理参数,处理对数生长期啤酒酵母筛选获得变异菌株MS-3.用20条随机引物对出发株和突变株进行扩增,其中7条引物对出发株和突变株扩增得到较多条带,有4条引物出现变异的特征带,从而为利用高压诱变筛选啤酒酵母优良菌种提供初步依据.
采用PS4.0微机极谱仪测定了啤酒中的微量铁,采用DTD-40型恒温消解仪消化啤酒样品,检测下限5μg/L,线性范围10～250μg/L,相对标准偏差为4.8%,锌、锰、铅、铜、镉不干扰测量,铁的PAR催化波与锰的催化波完全分离.
研究多种因素对欧亚种酿酒葡萄品种"黑比诺"叶片、叶柄和茎段不定芽再生的影响.不同生长调节物质及浓度对其再生影响显著,其中以茎段在MS+BA 5.0 mg·L-1+NAA 0.1 mg·L-1培养基上再生效果最好,再生率为62.5%;叶柄在MS+BA 5.0 mg·L-1+IBA 0.1 mg·L-1培养基上再生率达到20%,而叶片始终未能诱导出芽.另外,暗培养时间及不同节位对茎段不定芽再生有明显影响.
利用驯化的活性污泥降解蔗糖制取氢气,设计了间歇浓度梯度驯化方案,驯化后不同来源活性污泥的糖代谢速率和产氢速率均有显著提高,使初始含糖量为76～84 g/L(实际约66 kg COD/m3·d)培养液的比产氢率超过了含糖40 g/L的低浓度培养液的比产氢率而无抑制现象.其中啤酒厂厌氧活性污泥、啤酒厂排污处污泥及南京城市排水沟污泥的蔗糖消耗率均达到85%以上;比产氢率分别达2.24、2.35和2.14 mol H2/mol蔗糖.揭示了高浓度有机质的活性污泥间歇浓度梯度驯化过程中糖代谢速率和产氢能力的演变规律,其适用于相当多的驯化活性活泥降解高浓度有机废液,以提高单位产氢能力.
本发明公开了一种采用六环石促进白酒老熟的方法，其是将六环石做成容器或在白酒老熟过程中加入六环石。白酒采用六环石熟化处理后，与采用陶罐和不锈钢罐相比，白酒的各项理化参数，尤其是对白酒口感及香型影响最大的总酸、总酯（包括己酸乙酯、乳酸乙酯）均有较大提高。再加上六环石本身属于纯天然物质，无毒无害，且对人体也具有一定的保健作用，将其作为促进白酒老熟的添加物具有很大的应用前景。