树干毕赤酵母木糖醇脱氢酶基因表达载体构建及在酿酒酵母中的过表达

针对树干毕赤酵母xyl2基因设计相应引物.以p-AKRX为骨架载体,通过酶切连接的方式构建1个酿酒酵母工业菌株的表达载体p-AKRX2-2.将该表达载体线性转化酿酒酵母后,测定转化子SUN-Ⅰ木糖醇脱氢酶(XDH)及其表达情况.与原始菌株相比,重组酿酒酵母中的XDH活力是原始菌株的3.65倍.该重组质粒载体的构建可有效弥补酿酒酵母缺少代谢木糖关键基因的缺陷,为利用木糖高产乙醇酿酒酵母基因工程菌株的构建奠定基础.
氨基酸低度营养白酒的制备方法，本发明属于一种新型低度高级营养白酒的制备。目的是提供一种营养丰富、色美味香的氨基酸低度白酒。其特征是对现有的低度白酒进行多种氨基酸强化和勾兑处理。创建了营养白酒的新体系。拓展了氨基酸在食品工业中的应用领域。
以复合酶、糖化酶、α-淀粉酶用量为因素进行五水平二次旋转正交组合试验设计,研究膨化大米辅料酿造啤酒的外加酶对原麦汁过滤时间的影响规律.结果表明:随着各种酶用量的增加原麦汁过滤时间减少,影响程度的顺序为复合酶＞α-淀粉酶＞糖化酶.最适酶添加量为复合酶用量41.2～44.2mL/kg,糖化酶用量39.0～42.4mL/kg,α-淀粉酶用量40.8～44.0mL/kg.
本发明涉及一种绵甜芝麻香兼浓香型白酒的制备方法，属于白酒开发技术领域。本发明所述的绵甜芝麻香兼浓香型白酒的制备方法，是以高粱、大米、小麦、小米和麸皮为原料，以麸曲、大曲、生香酵母和细菌曲制得糖化剂，通过在堆积房内进行堆积，然后入池进行泥窖发酵，制得绵甜芝麻香兼浓香型白酒。本发明配方合理，简单易行，制得的白酒芝麻香幽雅，兼有纯正浓香、入口绵甜醇厚、香味协调、回味悠长的特点，满足人们个性化和舒适化的消费需求。
本实用新型公开了一种白酒自动酿造生产系统，包括用于润粮搅拌的润粮搅拌机、用于起堆收料和凉糟加曲的加曲凉糟起堆一体机、用于自动上甑的上甑机器人、用于有氧发酵堆的堆码和入窖的圆形自动堆码入窖一体机和窖池；各个工序之间通过皮带装置完成物料的输送，润粮搅拌机前设有用于上料的螺旋提升机，上甑机器人前设有为上甑做提前准备的生熟糟混合上糟机，生熟糟混合上糟机与上甑机器人通过上甑皮带相连；本实用新型用简单的机械自动化代替传统的人工白酒酿造，降低了生产的成本，提高了工作效率和产品的质量。
研究檀香（Sandalwood）叶不同溶剂提取物的抗氧化及抗菌活性,为檀香叶资源开发利用提供依据。采用4种不同溶剂提取檀香叶中抗氧化、抗菌活性成分;采用清除DPPH自由基方法测定抗氧化活性,采用平板打孔法测定抗菌活性。结果表明：檀香叶80%乙醇、水、乙酸乙酯提取物可以清除DPPH自由基;80%乙醇提取物对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌有抗菌作用,但对霉菌、啤酒酵母没有抑菌作用。乙醇提取物经不同温度、不同光照时间处理后,其抗氧化、抗菌活性较稳定。乙醇提取物经不同pH处理后,抗氧化物质在pH6～8范围内稳定,抗菌物质在pH3～7范围内稳定,碱性条件下不稳定。檀香叶乙醇提取物化学成分标识结果表明：檀香叶乙醇提取物中含有多糖、鞣质、黄酮类、酚类物、有机酸以及氨基酸、多肽、蛋白质等成分。结论：80%乙醇、水、乙酸乙酯提取物具有抗氧化活性,其中,80%乙醇提取物抗氧化活性最好。只有80%乙醇提取物具有抗菌活性。