[目的]研究100mmol·L-1 NaCl胁迫下,葡萄酿酒品种‘赤霞珠’、砧木‘5BB’ 和砧穗组合苗‘赤霞珠/5BB’叶片细胞解剖结构和光合特性,为葡萄品种、砧木及砧穗组合苗耐盐性的筛选提供理论依据和技术方案.[方法]采用盆栽方法,当葡萄苗生长到高度约60 cm时,用100 mmol·L-1 NaCl处理30 d,随后测定叶片的叶绿素含量、光合作用参数及叶绿素荧光参数等指标,并用显微和透射电镜观察其细胞结构特征.[结果]100 mmol·L-1NaCl胁迫下,葡萄叶片表皮细胞、栅栏组织和海绵组织厚度增加,栅栏组织/海绵组织比降低;叶绿体长宽分别扩大1.3-1.5倍和1.3-2.0倍,类囊体肿胀变大;叶绿素含量降低,特别是叶绿素b(Chl b)下降明显;叶片光系统Ⅱ (PSII)潜在活性(Fv/Fo)、原初光能转换效率(Fv/Fm)和叶片净光合速率(Pn)均显著降低.3种类型苗木对NaC1胁迫的反应不同,100 mmol·L-1NaCl对砧木‘5BB’叶片细胞和叶绿体的结构、叶绿素含量和光合速率的影响程度最小,其次为砧穗组合苗‘赤霞珠/5BB’,而对品种‘赤霞珠’的影响最大.[结论]100mmol·L-1NaCl胁迫下,葡萄叶片厚度增加,叶绿素含量降低,最终导致PSⅡ潜在活性中心受损,光能转化效率和净光合速率明显降低.葡萄砧木‘5BB’有较强的耐盐能力,可一定程度提高酿酒葡萄‘赤霞珠’的耐盐能力.
硫甙和中性洗涤纤维是限制菜籽粕饲用的两个重要抗营养因子。发酵法是降低菜籽粕抗营养因子的重要手段。通过初筛、复筛和混料设计，优选了混合菌发酵菌株和接种比例。在初筛中采用菜籽粕鉴定培养基，在复筛中对硫甙降解率、中性洗涤纤维降解率、生长曲线和蛋白酶酶活进行综合评价，在复筛的基础上采用单纯形-重心设计进行菌株配比的优化，拟合出因素与响应值之间的回归方程，得到优化的菌株接种比例为枯草芽孢杆菌B346%、纳豆芽孢杆菌N130%、酿酒酵母R124%，在此条件下进行发酵试验，硫甙、中性洗涤纤维的降解率分别为94．63%、24．17%。
目的 研究药用植物土茯苓内生芒果球座菌菌丝体的化学成分.方法 利用正相硅胶柱层析、C18反相硅胶柱层析、Sephadex LH-20凝胶柱层析以及制备薄层层析等色谱方法进行分离纯化,根据理化性质及光谱数据确定化合物的结构.结果 从土茯苓内生芒果球座菌菌丝体中分离并鉴定出7个化合物,分别为:脑苷脂D(1)、腺苷(2)、(22E,24R)-24-甲基胆甾-5,22-二烯-3β-醇(3)、过氧化麦角甾醇(4)、(22E,24R)-5α,8α-过氧麦角甾-6,9,22-三烯-3β-醇(5)、(22E,24R)-5α,6α-环氧麦角甾-8,22-二烯-3β,7α-二醇(6)和啤酒甾醇(7).结论 化合物1-7均为首次从该属真菌中分离得到.
本发明涉及酒类酿造制造工艺，具体涉及一种新型白酒酿造方法。其特征是包括以下工艺步骤：将、的高粱粉碎、润料、糊化后与苹果压榨后的果渣、混合均匀，加入大曲、糖化酶、干酵母，入池发酵30天，然后出池蒸馏，掐头去尾，取中间馏液，入大缸中陈酿两年，陈酿到期后，用纯净水将酒度稀释到35％(v/v)，再经过滤、封装即为成品。具有清新的水果香气，口味柔顺、爽怡，适合年轻人饮用的优点。
本实用新型涉及白酒生产装置，尤其涉及白酒发酵装置，包括罐体，罐体内设有隔板，隔板将罐体分为发酵室和吸收室，吸收室和发酵室的侧壁之间转动连接，隔板与罐体连接的部位设有压力阀，隔板上与罐体连接的部位设有凹槽，凹槽的槽口朝向吸收室，凹槽中盛放有生石灰粉末，隔板上连接有两个竖板，两个竖板位于吸收室内，隔板上设有通孔，通孔位于两个竖板之间，通孔位于吸收室一端连接有气球，吸收室中还设有软膜，软膜四周与吸收室的侧壁之间连接有竖杆，软膜位于气球上方，吸收室上还设有注水口，软膜上盛放有水。本装置利用Ca(OH)2与CO2气体化学反应的原理，有效的去除了CO2气体，生成的CaCO3固体还可以做密封材料，增加了装置的密封性。
[目的]对类黄酮异戊烯转移酶基因在酿酒酵母中的表达进行研究.[方法]以粗毛淫羊藿为材料,对其类黄酮异戊烯转移酶基因(EaPT1)进行克隆,并构建重组质粒,将其转化至酿酒酵母INVSc1中表达,进行黄酮类底物粗酶检测.[结果]获得了大小约1200 bp的EaPT1基因；经SDS-PAGE检测,重组质粒转化后的酵母菌有疑似EaPT1的表达产物；粗酶检测中未能检测到EaPT1酶活性.[结论]为粗毛淫羊藿植物次生代谢,特别是类黄酮生物合成途径的解析奠定基础.
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