通过平板划线、显微镜观察、WL培养基筛选、酒精度及血管紧张素转化酶(Angiotensin converting enzyme,ACE)抑制活性测定,对野生猕猴桃酿酒酵母进行分离筛选,再利用26S rDNA D1/D2区序列分析进行分子生物学鉴定.利用该菌株对野生猕猴桃进行纯种发酵,研究不同发酵阶段中发酵醪液的ACE抑制率、酒精度及多肽浓度变化.结果表明,经分离筛选获得适于猕猴桃果酒发酵的野生酵母JM11为酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae),在发酵4d时发酵醪液的ACE抑制率为(93.0±2.6)％,酒精度为(7.8±0.5) ％Vol,多肽浓度为(2 652.0±112.4) μg/mL,说明该菌株可酿制果酒,制得的产品还具有良好的ACE抑制活性,可作为野生猕猴桃降血压型保健果酒发酵的专用菌种或选育野生猕猴桃专用菌种的出发菌株.
本实用新型公开了一种白酒净化器，包括壳体，所述壳体内设有由过滤筛网围合而成的与壳体同轴且等高的吸附腔体；所述吸附腔体内均匀分布有活性炭吸附剂且中间设有搅拌装置；所述搅拌转置包括转轴、驱动转轴的电机及连接在转轴上的搅拌叶片；所述转轴和搅拌叶片为导热材料且其内部设有加热体；所述吸附腔体设有物料进管和排空管；所述物料进管连接有三个进口管；所述过滤筛网上设有关于壳体中心轴对称的电极；所述过滤筛网和壳体之间形成净化酒液腔，所述净化酒液腔设有酒液出液管。本实用新型可以实现对白酒吸附、过滤二合一的净化过程，结构简单还可以实现活性炭吸附剂的再生。
分别用正硅酸乙酯(TEOS)和Na2SiO3为硅源培养真核啤酒酵母、近似内孢霉酵母和黑根霉菌,进行纳米SiO2的生物沉积实验,对沉积的SiO2采用SEM、TEM、EDX、ED等测试技术进行表征. 结果表明,(1)啤酒酵母沉积颗粒状SiO2纳米粒子;(2)近似内孢霉酵母沉积壳鞘状的SiO2纳米结构;(3)黑根霉菌沉积管状的SiO2纳米结构;(4)真核微生物既能利用TEOS也可以利用Na2SiO3进行矿化. 说明真核微生物矿化与模板组成、表面张力、空间结构及硅营养等因素有关,为利用真核微生物矿化材料提供了有益信息.
葡萄酒旅游是一种新兴的旅游方式,葡萄酒在古老的发展过程中,已经具备了完善的旅游设施,并形成了成熟的旅游模式.而宁夏作为当下的明星葡萄产区,具有独特的风土特色和适宜酿酒葡萄生长的气候条件,殷实的葡萄酒产业基础为宁夏发展葡萄酒旅游业提供了极大的助力支撑.但宁夏葡萄酒与葡萄酒旅游产业相比较于其他葡萄酒产地及旅游地而言起步较晚,关于葡萄酒旅游的政策、设施和文化发展不够成熟.本文运用SWOT分析法剖析宁夏葡萄酒文化旅游发展现状,并提出了相应的对策和适应宁夏葡萄酒文化旅游发展的措施.
本发明涉及一种改善普通白酒风味液体的制作方法。它采用食用香料己酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯、乙酸异戊酯和苯乙醇,按照一定的配比混合摇晃,经消毒后分装于定量小容器内即可。在普通的较低档次白酒中,只要加入0.5%－1.0%这样的液体,就可提高它的档次,使人喝起来醇厚浓香、甘润爽口,达到高、中档白酒的风味。
选取了十几种市售啤酒,研究了啤酒缓冲容量与啤酒质量稳定性之间的相关性.同时有针对性地提出了增加啤酒缓冲容量的措施,并对酿造过程中磷酸盐的主要来源进行了研究.研究结果表明,啤酒缓冲容量与啤酒泡持、浊度稳定性和老化速度之间存在着线性相关性.增加麦汁或啤酒中总磷酸盐浓度既是提高啤酒缓冲容量的有效措施,又是减缓啤酒老化速度的重要手段之一.
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