酿酒葡萄新品种小芒森的最佳采收期

酿酒葡萄新品种小芒森进入转色期后,采样分析其总糖、总酸、pH、有机酸和酚类物质.结果显示,在每年10月下旬,葡萄糖度可以达到260 g/L以上,同时总酸含量降至8 g/L左右；接近成熟期,没食子酸和咖啡酰酒石酸的含量逐渐升高,而酒石酸、苹果酸和柠檬酸含量逐渐降低；苹果酸的降幅较大,酒石酸次之,柠檬酸含量始终很低.所以,小芒森葡萄品种的最适采收期为每年10月25日～11月2日.
本发明公开了一种营养型浓香白酒，它是由食用酒精、鲜菠萝汁、浓香型大曲酒等经配制而成，其制作方法包括酒精脱嗅处理过程、鲜菠萝汁脱色过程和配制过程。本发明所提供的营养型浓香白酒清澈透明，窖香果香浓郁，绵甜爽净，饮用后不刺喉不上头，其制作方法工艺简单，成本低，在不影响浓香型大曲酒原有味道的同时添加了鲜菠萝汁，增加了一种新型的酒类产品。
从提取溶剂及提取条件等方面对啤酒花多酚提取工艺进行了优化研究.用单因子试验对提取溶剂进行了筛选,结果表明丙酮和水组成的复合体系是理想的提取溶剂.用析因试验对提取条件进行了分析研究,结果表明丙酮浓度、提取温度、提取时间、料液比都对啤酒花多酚提取产生一定的影响,其中丙酮浓度和提取温度的影响最为显著.通过最陡爬坡试验和中心组合设计试验,优化得到最佳的多酚类化合物提取条件为:丙酮浓度为62%,提取温度为47℃,在此条件下啤酒花中多酚的最大提取量为47.40 mg·g-1.
本实用新型涉及一种白酒勾兑网上查询装置，它包括压力传感器、流量计和温度传感器、空压机、电控阀、电控泵开关，可编程控制器PLC，工业控制计算机，数据库服务器，WEB服务器和客户计算机；可编程控制器PLC连接压力传感器、流量计、温度传感器、空压机、电控阀、电控泵开关和工业控制计算机，工业控制计算机再连接数据库服务器，数据库服务器再通过WEB服务器连接客户计算机。
以菜芜黄姜为原料,研究超滤法提取生姜蛋白酶的工艺,并对该酶在猪肉嫩化、酒类澄清等方面的应用进行了研究.结果证明,超滤法比单宁法、乙醇法提取生姜蛋白酶更经济,产品质量更好,更具工业化生产价值.用超滤法提取的生姜蛋白酶对猪肉的嫩化效果十分显著(P≤0.05),对啤酒和红葡萄酒也具有很好的澄清效果.
酿酒酵母是乙醇发酵工业的生产菌株,增强菌株的耐温性可以减少乙醇生产中降温带来的成本等问题,保证工业发酵能在高温下正常进行.介绍了耐高温酿酒酵母的常用的和新兴的育种技术方法及主要进展,以及在以玉米、甘蔗、木薯及纤维素为原料的乙醇高温发酵生产中的应用,并讨论了耐高温酿酒酵母的选育工作的挑战和乙醇工业应用前景.