外源长链脂肪酸对酿酒酵母脂肪酸代谢、生长繁殖、抗逆性及香气合成的影响

发酵基质中长链脂肪酸物质(C14-C18)是影响酿酒酵母生长代谢的重要营养成分.本文重点阐述外源长链脂肪酸对酿酒酵母脂肪酸代谢、生长繁殖,抗逆性和产生香气化合物的影响,以及在葡萄酿酒产业的应用,以期为葡萄酒工业化生产提供理论指导.
本实用新型公开了一种白酒加工用发酵槽，涉及白酒加工技术领域，包括钢架和发酵层，所述钢架的内部开设有凹槽，所述发酵层位于在凹槽内，所述发酵层的两侧顶端均固定安装有安装块，所述安装块通过螺栓与凹槽的侧壁固定连接，所述发酵层内开设有发酵槽，所述发酵层设置有多个，所述凹槽内设置有多个密封装置，多个所述发酵层分别位于相邻的两个密封装置之间。本实用新型通过将发酵层设置有多个，在凹槽内设置有多个密封装置，多个密封装置将相邻两个发酵层的缝隙密封，防止发酵液从相邻两个发酵层的缝隙流出，多个发酵层的设置使得工作人员方便拆卸更换被俯视的发酵层，减少了更换时间以及降低了材料的浪费，提高了本装置的发酵效率。
试验结果表明,不同肥料及施量对啤酒大麦产量、蛋白质、筛选率、千粒重均有显著影响.啤酒大麦专用肥600.0 kg/hm2基施+新动力微肥75.0 kg/hm2追施后,大麦籽粒的千粒重为50.3 g、蛋白质含量为10.5%、≥2.5 mm筛选率90.4%,产量8 001.0 kg/hm2,比当地常规施肥增产17.27%,经济效益增加2 100.0元/hm2,其次为啤酒大麦专用肥600.0 kg/hm2+"黑金帅"有机无机复合肥150.0 kg/hm2基施,也具较好的增产增收效果.建议在引大灌区推广以上2个施肥方案.
适宜土壤水分状态是决定葡萄营养生长、产量和品质的重要因素.为了探讨不同水分条件下,酿酒葡萄梅鹿辄(Merlot)生理响应机制,取13 a生酿酒葡萄梅鹿辄为试验材料,分别在抽蔓期、开花坐果期、果实膨大期、着色成熟期进行水分亏缺处理(土壤含水率下限为田间持水率的55%~60%),并监测了相关植株形态,果实品质和产量指标.结果表明,单个生育期进行水分亏缺处理,对植株形态指标(葡萄株高、新梢长度、新梢粗度等)和果实品质指标(葡萄总糖量、可溶性固形物量、单宁量、总酚量、花色苷量等)无显著性影响.就产量而言,果实膨大期的亏水处理降低产量40.2%,是其需水关键期.而抽蔓期进行亏水处理,增产10.3%.
为合理利用啤酒废水进行农田灌溉提供依据.采用泰安市啤酒厂经简单处理的啤酒废水,以清污水比10∶1、5∶1、2∶1、1∶1、1∶2、1∶5和1∶10分别灌溉盆栽小麦和玉米,对土壤中各种菌类微生物数量的变化情况进行研究.啤酒废水灌溉盆栽小麦和玉米对土壤微生物数量影响明显.随着污水浓度的不断增大.细菌、放线菌、好气性纤维素分解菌、硝酸菌、亚硝酸菌、自生固氮菌等的数量均呈现先增加后减少的变化规律.污水浓度过大,会刺激土壤中真菌、氨化细菌、反硝化细菌及一些厌气性菌的繁殖.当废水浓度适当时,污水中的营养成分可以为微生物所用,刺激其活性.综合考虑各种微生物对作物的不同影响,啤酒废水灌溉浓度清污水比以控制在2∶1～1∶2为最佳,污水浓度过高反而不利于植物生长.
本文从葡萄科植物生根特点、嫁接愈合和生根原理以及影响嫁接愈合和生根的因素等几个方面对酿酒葡萄工业化育苗过程中砧穗愈合和生根原理进行了初步探析.发现愈伤组织的形成是嫁接愈合生根的首要条件,其形成主要取决于外界环境条件(温度、湿度、氧气、光暗条件)和内在因素(砧木和接穗枝条质量、营养状况、病虫危害);根的形成主要利用愈伤组织脱分化形成新的植株根原基,根原基在适宜的条件下发育成新的根系;而砧穗愈合则是砧穗的愈伤组织相互连接,并重新形成新的疏导组织.