2017年10月,对武威地区早霜冻后的葡萄枝条的抗寒性指标进行了测定分析.研究表明:3个砧木中丙二醛(MDA)和可溶性蛋白含量均显著高于9个酿酒品种,'马瑟兰'和'北冰红'可溶性糖含量无差异;电解质渗出率'品丽珠'和'小味儿多'最较高,'北冰红'最低,'马瑟兰'次之;总水含量'雷司令'最高,束缚水/自由水比'5BB'最高.主成分分析表明,第一主成分中MDA、束缚水/自由水、可溶性蛋白和可溶性糖的载荷值较大,方差贡献率为45.561％;第二主成分中电导的载荷值较大,方差贡献率为26.423％;第三主成分中总含水量载荷值较大,方差贡献率为17.073％,累计贡献率达到85.057％.综合得分表明,12个葡萄品种对低温的抗性顺序为:5BB>101-14>SO4>北冰红>美乐>小味儿多>马瑟兰>白玫瑰香>黑比诺>雷司令>霞多丽>品丽珠.
本发明公开了一种白酒原料清洗消毒装置，涉及白酒技术领域，包括清洗消毒装置本体，所述清洗消毒装置本体包括支撑轴、废水收集盘、传送轴、原料箱、清洗箱、消毒箱和干燥箱，所述支撑轴有两个，两个所述支撑轴的下端分别与废水收集盘的下端两侧内底壁固定连接。该白酒原料清洗消毒装置，一方面原料箱中间的网架可以将原料箱分为两部分分别放置不同的原料，一次可以对两种不同的原料进行清洗和消毒，并且清洗的原料多时网架也可以将原料分成两部分来清洗，使原料清洗的更加干净，另一方面蒸汽消毒安全健康，对原料的原本成分也不会造成破坏，此外多个喷水头可以全方位的清洗放置在原料箱里的原料，防止有部分原料没有被清洗。
啤酒大麦新品系垦啤5号是甘肃省农垦农业研究院以法瓦维特为母本,Barletta为父本杂交选育而成,多点试验折合平均产量6 907.8 kg/hm2,比对照品种甘啤4号增产7.1%;生产试验平均产量7 207.7 kg/hm2,比对照品种甘啤4号增产8.2%.该品系矮秆、早熟、高产、抗倒伏、耐密植、适应性广、酿造品质优良,适宜在甘肃啤酒大麦生产区及西北类似地区种植.
本发明公开了一种液态法白酒经第二次发酵老熟制备出固态法白酒的方法，旨在于提供一种可缩短酒的老熟时间，并能达到名优白酒品质的酿酒方法。其主要包括依次进行的发酵、蒸馏和老熟三个工序，其技术要点是：在酒的老熟工序中加入菌液进行发酵以缩短老熟时间。所用菌液的组分为：酵母菌20～30%；乳酸菌、己酸菌、乙酸菌、丁酸菌总含量为30～40%；放线菌、枯草芽孢杆菌、光合细菌总含量为30～40%。本发明简便易行，向蒸馏所得的原浆酒中加入菌液老熟发酵90～100天即可达到有些厂家贮存一到三年的白酒的质量，与普通酿酒方法相比可节省大量的粮食，其产酒率可达到70%以上，且本发明酿造出的白酒无需添加食品添加剂、食用香精及甜味剂即可达到固态白酒一级酒的标准。
麦芽根是大麦酿造啤酒工艺过程中,先发芽烘干剔除根部,内含丰富的糖类和维生素,可作为牛的饲料.发霉的麦芽根含有霉菌毒素,如棒曲霉素、米霉素等.牛采食后可引起中枢神经系统扰乱,称为霉麦芽根中毒.霉稻草中毒,是牛采食了发霉的稻草引起的中毒病.临床上表现腿蹄肿胀、溃烂、跛行,甚至蹄甲脱落和末梢组织干性坏死为特征.主要发生于水牛,无年龄、性别和强弱之分,黄牛也可发生,症状较轻.家畜霉败稻草中毒有明显的季节性,常发于冬季和早春.
建立了测定白酒中呈味有机酸的离子色谱法,研究了酿造用料、酿造季节和蒸馏摘酒段对白酒中有机酸含量的影响.采用高效阴离子交换分离柱、KOH淋洗液、梯度泵和电导检测器的同时分离和检测20种有机酸的方法,测定了不同香型白酒中的有机酸含量.方法所测有机酸检出限在7 ～ 250 μg/L;回收率在75％～116％.研究了酿酒工艺对白酒中有机酸含量和不同有机酸之间量比的影响,重点分析了白酒中主要的乳酸和乙酸受到工艺影响的情况,继而为研究白酒味觉体验提供了数据支持.
微信客服
微信公众号
