适合酿酒葡萄果实、果皮及种子的蛋白质提取方法

制备高质量的蛋白质样品是进行蛋白免疫印迹(Western blot)分析的前提.酿酒葡萄果实中含有大量的多酚和多糖等物质,给蛋白质的提取带来了因难.本研究比较了不同聚乙烯聚吡咯烷酮(PVPP)浓度和料液比对赤霞珠葡萄果实、果皮和种子中粗蛋白提取的影响.结果表明,采用10%PVPP及1:2料液比对果实、5%PVPP及1:3料液比对果皮或10%PVPP及1:3料液比对种子的蛋白进行提取,可获得较好的SDS-PAGE图谱;对花色素还原酶(ANR)的蛋白免疫印迹分析显示,ANR在果实、果皮和种子中均有表达,分子量约为43kDa.
通过低温沉降和强制离心沉降技术澄清糖汁的实验研究,分析了影响低温澄清混合汁过程的主要因素——温度、生物絮凝剂添加量和pH,筛选出较好的强制离心沉降条件.在确定蔗汁磷酸总值300mg/kg的条件下,正交实验结果表明,低温沉降的条件为:预灰pH 7.3,蔗汁温度为35℃,絮凝剂用量3 mg/kg;强制离心沉降实验条件为:转速5000 r/min(离心力为2319.7 g),离心时间180 s,拟合曲线方程为:y=-233.0ln(x)+694.5,R2=0.993.
本发明属于白酒陈化的技术领域，尤其涉及一种白酒陈化装置，包括陈化筒，陈化筒的外侧缠绕有电磁感应线圈，电磁感应线圈的端部连接有交流电源，陈化筒的内部设有搅拌杆，陈化筒的筒底中间设有夹层，夹层内设有磁铁，搅拌杆为导体，搅拌杆外套设有能够导热的搅拌套筒，搅拌杆与搅拌套筒之间装有负离子氧化颗粒，搅拌杆底端转动连接有底盘，底盘上固定安装有搅拌叶，搅拌套筒外壁上设有直径小于负离子氧化颗粒的滤孔，解决了白酒中直接通空气催陈白酒，催陈效果不好的问题。
通过近几年啤酒大麦在红山农场的种植观察,认为本区域独特的冷凉气候十分适宜啤酒大麦的生长发育,籽粒综合性状好,酿造品质优良.啤酒大麦的大面积推广调整了农场的种植结构,推动了农场经济的发展,提高了农民的收入.为了充分发挥和利用自然优势和种植优势,笔者从加强农业基础设施,大力推广优良品种,合理投放、科学施肥,适宜的生态环境条件等方面进行了分析和论述,提出了啤酒大麦在我场优质高产的原因及关键措施.
本发明公开了白酒发酵蒸馏酿技术领域的一种水果原浆白酒发酵蒸馏酿造方法，包括以下步骤，水果预处理：全部水果清洗干净，晾干水分，去除病果、腐烂坏果，硬质大核水果去核小核水果不去核，需去皮处理水果去皮；将全部水果粉碎成果浆；白糖加水融化成白糖浆，并将白糖浆加热升温；白糖浆和果浆放入发酵装置混合，混合温度为28度至32度之间；所述发酵装置为陶缸或者食品级不锈钢桶；加入酒曲，搅拌均匀，做成发酵果浆静置；水果与白糖按照每百斤水果20斤白糖的配比进行发酵，在保持水果白酒品质的同时，可大幅度增加产量，白酒中保持着纯粹水果特有的香味。
本文主要针对现有啤酒包装生产线上的洗瓶机,其除标喷淋系统中喷淋箱清洗问题,提出改进方案.降低劳动强度,改善劳动条件;减少停机清洗时间,提高生产效率.