酿酒酵母表面展示脂肪酶LipB52的酶学性质

酿酒酵母表面展示脂肪酶重组菌株EBY100-pLHJ026在含半乳糖(20 g/L)的YNBCAA培养基中进行诱导表达,脂肪酶在诱导48 h时酶活达到最高.以不同碳链长度的对硝基苯酚酯为底物对全细胞酶活进行性质检测,结果表明:对硝基苯酚癸酸酯(C10)为最适反应底物;全细胞脂肪酶在pH 8.0时的最适反应温度为37℃,在60℃保温2 h酶活保持90%,在60℃保温3 h酶活保持55%,表现出较好的热稳定性.在等体积二甲基亚砜中处理3 h后酶活保持28.4%.
研究不同来源酿酒酵母对柑橘果酒香气成分的影响,以锦橙表皮和柑橘园土壤为酵母的来源,经培养、分离、纯化、初筛和复筛得到适于柑橘果酒酿造的酵母菌株.确定其最适生长温度、pH值及对乙醇和SO2的耐受性,并用GC-MS分析其对柑橘果酒香气的影响.结果显示:筛选得到3株酵母菌L3、L5、L9,其最适生长温度为28～30℃,最适pH值在3.5左右,其中L3耐低温和高温的能力最强,L9乙醇耐受力最强,L5对SO2的耐受能力最强.3株酵母所酿柑橘果酒的香气成分有特异性差异,庚酸乙酯、萜品油烯等13种物质为L3酵母菌所酿柑橘果酒独仃;月桂醇、乙酸异丁酯等8种物质仅见于L5酵母菌所酿柑橘果酒中;正辛醇、5-甲基呋喃醛等4种物质只在L9酵母菌所酿柑橘果酒中存在.
本实用新型公开了一种白酒生产加工监测装置，具体涉及白酒生产领域，包括底板，所述底板顶部设有控制箱，所述控制箱顶部设有全景摄像头、灰尘传感器和风向传感器，所述控制箱内部设有PLC控制器，所述控制箱前侧壁上设有显示屏，所述显示屏底部设有控制面板，所述控制箱一侧设有电源箱以及另一侧设有监测装置，所述电源箱顶部设有风速传感器；所述监测装置包括电动收线器，所述电动收线器上缠绕有线缆。本实用新型在对白酒原浆进行监测时，更加便捷，用户无需一直在装置旁进行看守，解放了劳动力，且无需弯腰等操作，对白酒原浆的污染少，提高了白酒生产的质量。
[目的]提取肉苁蓉多糖并测定其抑菌作用.[方法]采用热水浸提法提取肉苁蓉多糖,在单因素试验的基础上,通过3因素3水平正交试验优化肉苁蓉多糖提取工艺.[结果]各因素对多糖得率的影响依次为浸提温度＞水料比＞浸提时间.最佳提取工艺为以1:15的料水比在85 ℃下浸提2 h,利用该工艺提取肉苁蓉多糖的平均得率为6.785 7 mg/g.肉苁蓉多糖溶液对四叠球菌的抑制作用最强,其抑菌圈直径为11.20 mm,其次为枯草芽孢杆菌,其抑菌圈直径为10.24 mm.肉苁蓉多糖溶液对啤酒酵母的抑制作用较强,其抑菌圈直径为8.16 mm,对黑曲霉和米曲霉的抑菌作用不明显.肉苁蓉多糖溶液对大肠杆菌、四叠球菌、枯草杆菌、啤酒酵母和橘青霉的最小抑菌浓度分别为0.437、0.109、0.218、0.437和0.874 mg/ml.[结论]该研究为肉苁蓉在更多领域中的合理开发和利用奠定了基础.
本发明提供了一种锶泉白酒，它的主要技术方案是：在发酵和勾兑中采用锶矿泉水，经发酵缓慢蒸馏，靠加热气化拖带馏出，经冷却器冷凝后得到含锶白酒。酒中的锶的含量高达0.75-1.30mg/L。饮用本发明，能向人体补充锶元素，具有软化血管、强筋壮骨和抗衰老的作用。另外，生产本发明能给企业带来较高的商业利润。
本实用新型涉及一种白酒的固态蒸馏生产设备，包括有智能控制器(700)、控制所述酒甑(100)升降和移动的升降机(800)，所述冷凝器(300)的出酒口安装有折光酒精测试仪(600)，连接所述酒甑座(200)与所述蒸汽锅炉(400)的气管(500)上安装有电磁阀(510)，所述升降机(800)、折光酒精测试仪(600)、电磁阀(510)分别与所述智能控制器(700)电连接。本实用新型中，通过酒甑流出白酒的酒精度数反馈，自动控制电磁阀以控制蒸汽，提高有益成份含量，使得产品品质稳定，另外，装料、蒸馏、卸料的避免了全自动操作，节省了人工成本。