原花色素对酿酒酵母cAMP-PKA信号转导途径的影响

为探究酵母在氧化胁迫下外源添加原花色素对胞内海藻糖积累以及cAMP-PKA信号转导途径的影响.在氧化胁迫条件下,外加添加1g/L的原花色素,分别分析胞内海藻糖积累量、上游信号转导关键元件PKA,腺苷酸环化酶的转录规律及cAMP的水平.添加H2 O2后再添加1 g/L的原花色素的发酵体系中酵母细胞内海藻糖产量是空白对照组的3倍,cAMP产量和腺苷酸环化酶的酶活是空白对照组的2.5倍,CYR1和BCY1基因的相对表达量较空白组均呈现明显升高趋势.cAMP会与PKA调节的亚基BCY1相结合,释放出催化亚基从而激活PKA,产生海藻糖保护细胞抵抗不利环境.该研究为以后深入探究氧化胁迫下原花色素对酿酒酵母的保护机制奠定基础,也为以后探究酿酒酵母在面临其他胁迫条件下如何抵御外界环境变化奠定基础.
本发明涉及人们日常生活中饮用的白酒，尤其是一种稻浆白酒，一种稻浆白酒是由：再生水稻含稻浆的稻穗、白糖、野生酵母进行发酵、蒸馏、酿造而成的；再生水稻是采用收割后的水稻根，在有水和适合的温度下再次生长出来的水稻，这种水稻的稻穗在灌浆后进行收割；由于再生水稻的生长环境不含有任何肥料和除草、除虫剂，不会影响到人体的健康，因此饮用这种稻浆酒更有利于人们的健康，是人们在日常生活中饮用的绿色白酒。
本发明属于白酒酿造技术领域，具体公开了一种糯香型白酒及其制备方法。本发明糯香型白酒主要由谷物和酒曲按一定质量比，经过混合发酵和蒸馏得到；其中，所述酒曲主要由基础谷物和中草药组分制备得到；所述基础谷物主要由糯米和麸皮按质量比2?3:1?2混合制成；所述中草药组分包括以下重量份的原料组分：菊花5?10份、陈皮5?10份、茅根4?8份、辣子3?7份、桂枝3?7份、菠萝3?7份、薄荷3?7份、金银花3?7份、茉莉花3?6份、藏红花2?6份、红枣2?5份和甘草1?5份。本发明的糯香型白酒采用特制的酒曲进行制备，感官质量高且具有一定的保健效果，同时，其制备方法简单、易于实施。
本发明提供一种有机白酒酿造原粮的储存防虫方法，属于粮食储存领域，解决现有粮食储存防虫的方法成本高、副作用大、应用不够广泛的问题。本发明的技术方案为将晒干的楝树叶放置在待储存的粮食中。本发明的方法简单、防虫效果好、成本低、无任何副作用，应用范围广，适合任意粮食储存区。不仅解决了有机白酒酿造原粮的储存防虫的问题，还同时提高了以此原粮酿造酒的品质，对于有机白酒酿造生产具有重要的促进作用。
以山东某啤酒厂为例,通过清洁生产审核,提出大量清洁生产方案,取得了显著的经济效益和环境效益.总结出在审核中需注意的几个关键点,使其真正发挥作用,达到节能、降耗、减污、增效的目的.
为了探究啤酒中影响泡沫稳定性的主要组分在泡沫生成液中的富集情况,对14种市售啤酒的泡沫生成液、残液、原液进行了分离和收集,并对其中蛋白质、总糖、总多酚的含量以及啤酒的泡持性进行了检测.结果显示,蛋白质在啤酒泡沫中有非常明显的富集,泡沫生成液中蛋白质质量浓度比啤酒残液中高27～74 μg/mL,比啤酒原液中高16～58 μg/mL,而糖类和多酚则没有明显的富集.将3种组分的含量分别与啤酒泡持性进行相关性分析和偏相关性分析,结果表明:(1)蛋白质含量与泡持值之间始终存在很强的正相关,是维持泡沫稳定性的重要因素;(2)糖类能够通过提高啤酒体系黏度、与蛋白质进行共价结合等方式从侧面对啤酒泡持有积极作用;(3)多酚可能与蛋白质交联进而提高泡沫稳定性,但其影响相对较小.