基于氢化物原子荧光光谱法分析富硒酿酒葡萄与酿造产物中的硒

建立了氢化物原子荧光光谱(HG-AFS)检测酿酒葡萄中总硒和无机硒的方法,并追踪分析了施用富硒叶面肥的酿酒葡萄与酿造产物中硒的含量变化.样品经HNO3-HClO4(4 +1)180℃消解,盐酸100℃还原,HG-AFS测定总硒;样品经水提取,甲酸酸化,过Cleanert PCX小柱,消解还原,HG-AFS检测无机硒.结果 表明,该方法在0.25～4 μg/L范围内线性良好(R2=0.9989),方法的检出限为2μg/kg,定量限为5μg/kg;总硒回收率为96.47％～97.39％,相对标准差为1.76％ ～5.65％;无机硒回收率为85.20％ ～88.91％,标准偏差为5.97％ ～21.45％.追踪检测显示,硒肥组酿酒葡萄总硒含量提高约3倍,含量为9.65～38.6 μg/kg;硒肥组、对照组酿酒葡萄均未检出无机硒;酿造后,酒渣、酒泥和成品酒中硒存留分数分别为89.3％、8.7％和2.0％.施富硒叶面肥可显著提高酿酒葡萄的硒含量,达到富硒食品标准,但酿造后硒主要随酒渣、酒泥流失,仅少量留存在葡萄酒中.
从催芽、枝梢管理、花果管理、水肥管理、病虫害防控、果实及酿造特性等方面总结介绍了酿酒葡萄品种美乐在广西南部引种栽培的初步结果.结果表明,美乐在避雨及合理控产条件下能够在华南湿热气候条件下收获品质较优的果实,并酿造出当地消费者普遍认可的干红葡萄酒产品.
本发明涉及白酒成分检测技术领域，尤其是一种白酒中角鲨烯含量测定方法，通过对萃取级数，酒样稀释度，有机溶剂种类及色谱柱选择等条件进行优化，建立了多级液液微萃取(Multistage?LLME)结合气相色谱?质谱(GC?MS)测定白酒中微量角鲨烯的方法。该方法具有简便、准确、灵敏、快速的优点。角鲨烯的检测限为0.17μg/L，定量限为0.55μg/L，测定11种白酒中的角鲨烯的回收率为85.12％?113.64％，相对标准偏差小于13.80％，能够满足白酒中含量在ng/L或μg/L级别的微量生物活性三萜的定量分析。
赭曲霉毒素A(ochratoxinA,OTA)是一类在危害性上仅次于黄曲霉毒素(aflatoxin,AF)的真菌毒素,其广泛存在于谷物、粮食、果汁、啤酒中.大量受OTA污染的谷物等严重危害了人和动物的健康,因此脱除或降解食品及其原料中的OTA对食品安全至关重要.近年来,随着对OTA脱毒研究的深入,OTA的生物脱毒得到越来越多研究人员的关注.OTA的生物脱毒主要是通过吸附作用或者酶促反应降解毒素或者修饰毒素分子而达到脱毒的目的,目前发现的主要脱毒酶包括一些蛋白酶、OTA降解酶和几种商业酶.羧肽酶A作为蛋白酶的一种,是目前被发现最多、应用最广的一种OTA脱毒酶.而且OTA的生物脱毒以其环境友好、对营养物质无损伤,高效低毒、特异性强,污染小、快速等特点已成为目前的研究热点.论文以生物脱毒为背景,主要对OTA生物脱毒的方法和机理进行了简要的介绍,包括脱毒酶的提取及脱毒酶的脱毒机理等.
简要介绍了现在常用的几种塑料容器的制造材料,详述了PET容器在啤酒包装上的应用以及现有的容器透氧性检测手段.
本文采用高效液相色谱-电化学检测方法,测定了5种啤酒中的没食子酸、原儿茶酸、咖啡酸、丁香酸、p-香豆酸和阿魏酸等6种游离酚酸的含量.在色谱柱为Hypersil ODS柱(250mm×4.0mm,5.0μm),流动相为甲醇-2%醋酸,梯度洗脱,流速为0.8ml/min,检测电压为700mV,柱温为30℃的条件下,啤酒中的6种酚酸可以得到很好的分离.该方法是一种快速简便、灵敏准确的分析方法,可以为啤酒的质量控制提供科学依据.