酿酒葡萄嫁接育苗过程中砧穗愈合和生根原理探析

本文从葡萄科植物生根特点、嫁接愈合和生根原理以及影响嫁接愈合和生根的因素等几个方面对酿酒葡萄工业化育苗过程中砧穗愈合和生根原理进行了初步探析.发现愈伤组织的形成是嫁接愈合生根的首要条件,其形成主要取决于外界环境条件(温度、湿度、氧气、光暗条件)和内在因素(砧木和接穗枝条质量、营养状况、病虫危害);根的形成主要利用愈伤组织脱分化形成新的植株根原基,根原基在适宜的条件下发育成新的根系;而砧穗愈合则是砧穗的愈伤组织相互连接,并重新形成新的疏导组织.
本发明涉及一种藏香型白酒及其酿造工艺。其特点是：藏曲以优质小麦、大麦、玉麦、豌豆为原料，加入粉碎的藏药材，培菌温度为35～50℃，采用传统的藏曲土坯房培养工艺制成的藏曲，曲香药香味浓，贮存6个月用于生产。藏香型白酒以青稞为原料，以藏曲糖化发酵，酿造工艺发酵期为90天，基酒酒龄不少于4年，调味酒酒龄不少于8年，采用高温润粮，续渣混蒸，晾堂堆积，窖泥封顶，出窖酒醅分层缓慢蒸馏，分段量质摘酒，分级贮存，勾兑、调味、陈酿、包装出厂。本发明藏香型白酒纯正，具有己酸乙酯为主，乙酸乙酯为副自然协调的复合香气，口味甘冽爽口，酒体谐调，柔绵醇和，余味悠长。
本发明的技术方案是：先将白酒装入进料罐中，进料罐通过调温控制器控温。进一步将一定温度的白酒通过一级增压泵将压力加至0.8Mpa左右进入金属微孔过滤器，其过滤精度达到0.5微米左右，可将肉眼可见的沉淀物及悬浮物去除。再经过二级增压泵将压力加至1.6Mpa左右，经过逆渗透膜过滤，未能通过逆渗透膜的白酒进入进料罐用于反复过滤以提高过滤比例。通过逆渗透膜过滤的白酒经过后置活性炭过滤器，改善白酒口感。本发明的温控逆渗透白酒净化装置结构合理，工艺路线简单，可去除白酒中存在对人体有害的大分子杂质，达到提高白酒纯净度，减少饮用白酒对人体产生的伤害。
以2株拉格型啤酒酵母菌株为研究对象,通过研究其在传代及自溶过程中细胞形态、细胞活性活力、胞内活性氧(reactive oxygen species,ROS)以及DNA的损伤等指标,分析啤酒酵母在传代发酵及自溶过程中的生理性能变化.结果表明,在传代培养过程中,原本表面圆润饱满且呈椭圆型的啤酒酵母细胞会在活力下降后出现褶皱,甚至因为细胞内部结构的严重水解而干瘪失型.同时,细胞壁厚度在传代过程中也会逐渐变薄;高活力的菌株所表现的抗自溶能力、抗压能力都强于活力低的菌株,而且高活力的菌株所产生的ROS含量相对少、且稳定,DNA损伤速度也相对缓慢.研究啤酒酵母在传代及自溶过程中具体的生理性能变化,不仅有助于了解酵母细胞在传代发酵过程中的自我防御机制,对选育优良啤酒酵母也有重要指导意义.
本实用新型公开了一种白酒蒸馏设备，其结构包括蒸锅、注水口、水位计、锅盖、水封口、连接柱、接口、配件装置，所述蒸锅的侧面设置有注水口，所述注水口的下方设有水位计，所述注水口、水位计皆与蒸锅固定连接，所述蒸锅的上方设有锅盖，所述锅盖的上方设有水封口，所述水封口的表面设有连接柱，所述连接柱的表面设有接口，所述接口通过连接柱与水封口固定连接，所述蒸锅的上方固定共设有配件装置，本实用新型的一种白酒蒸馏设备，可通过设置带有水封口的连接柱，便于增加密封效果，通过设置带有变频控制器的无线传输器可对温度计的温度进行远程传输，增加了警示作用，结构简单，易于实现。
为探究淹水对葡萄光合作用及根系生理活动的影响,以盆栽酿酒葡萄'美乐'为试材,正常生长的葡萄为对照,设置淹水时间分别为4 d、6 d、8 d的梯度处理,研究不同淹水时间对葡萄光合作用及根系生理活性的影响.结果表明,不同淹水处理能够不同程度地降低葡萄叶片的叶绿素、类胡萝卜素含量和根系活力.而且随着淹水时间的延长,叶片叶绿素、类胡萝卜素含量和根系活力显著下降,从而使净光合速率、蒸腾速率和气孔导度较对照明显降低.同时葡萄根系的电导率、丙二醛含量显著升高;淹水胁迫解除后,根系的电导率、丙二醛含量下降.随着淹水时间的延长,根系中的脯氨酸含量较对照显著升高.因此,淹水会导致葡萄叶片和根系组织被破坏,淹水时间较短的植株容易恢复;淹水时间越长,破坏程度越大,恢复越慢.