酿酒葡萄皮渣对绵羊瘤胃代谢及发育的影响

旨在研究日粮中添加酿酒葡萄皮渣(WGP)对绵羊瘤胃代谢及发育的影响.试验随机选取24只杜泊×小尾寒羊杂交一代公羔((25±1) kg,5月龄),采用单因素完全随机设计平均分为4组,分别饲喂不同WGP添加水平日粮(0％,5％,10％,20％),试验期80 d.试验结束后,屠宰并取样,分别称量各胃室重量;采集瘤胃液及瘤胃组织,研究瘤胃发酵参数、微生物酶活性及瘤胃上皮组织发育情况.结果表明:1)日粮添加WGP对绵羊瘤胃液pH及总挥发性脂肪酸(TVFA)浓度影响不显著(P＞0.05),但显著提高丙酸摩尔比,降低乙酸摩尔比、乙丙比及乳酸、氨态氮、尿素氮浓度(P＜0.05).2)淀粉酶、蛋白酶及各纤维素酶(除果胶酶)活性均随WGP添加水平升高而显著下降(P＜0.05),果胶酶活性表现为10％组＞0％组＞5％组＞20％组(P＜0.05),瘤胃液总蛋白浓度在各处理间无显著差异(P＞0.05).3) VFA吸收与代谢相关的因子中,MCT1和AE2 mRNA相对表达量随WGP添加而显著下降(P＜0.05),而MCT4与Na+ K+-ATPase在各处理之间无显著差异(P＞0.05).4)日粮添加WGP对瘤胃绝对重量及相对重量均无显著影响(P＞0.05).此外,WGP的添加可显著降低角质层厚度,20％添加组瘤胃乳头长度显著低于其他组(P＜0.05).综上,绵羊日粮中添加WGP可在一定范围内改变瘤胃代谢,有利于瘤胃发育.从瘤胃上皮组织发育来看,WGP添加量不宜超过10％.
随着酿酒葡萄生产的迅速发展，对种苗的需用量较大，按传统先育苗，后移栽的方法，成本较高，周期较长，结果推迟，迫切需要一种新的快速建园方法，为此我们于2010年初在乌龙镇5个村3000多亩葡萄栽培中部份采用直插建园方式并取得一些经验，为目前生产中提倡的“一年直插（建园）、两年见果、三年丰产”的早期丰产栽培措施提供技术支持。
本实用新型公开了一种白酒过滤装置，包括外壳体，以及设置于外壳体中间凹腔中的储液槽，所述储液槽的上端设置一空心的转动轴，转动轴的两端分别穿过外壳体并伸出于外壳体的外部，所述转动轴通过轴承转动安装于外壳体上，所述转动轴的中间具有一个输送通道，转动轴通过外部通过驱动机构驱动旋转，所述转动轴上安装有一个以上的过滤装置，过滤装置包括一过滤外壳，过滤外壳中间具有一个进液腔，进液腔外部通过一第一过滤网密封，过滤外壳的底部设置有一输送管，输送管顶部与进液腔相通。本实用新型可实现平稳的过滤，大大提升过滤质量，且具备清洁作用，保证过滤网的畅通，减少对过滤网的清洁时间。
[目的]考察无机阳离子Ca2+、Mg2+、K+、Na+和无机阴离子Cl-、SO2-4对啤酒口感的影响,并对其作用机理进行初步探讨.[方法]采用核磁共振(NMR)检测方法,对不同离子浓度啤酒样品中质子化学位移进行分析.通过感官品评对啤酒样品整体口感协调性进行评价,然后将品评结果与核磁共振检测结果比对来说明利用质子化学位移考察啤酒口感差异的可能性.[结果]无机离子对啤酒体系中的氢键结构的形成起到促进或破坏的作用.口感较好的样品,其核磁共振图谱中羟基质子化学位移相应较大,反之亦然.[结论]口感品评结果与质子化学位移间具有很好的符合度.从氢键缔合的角度来解释无机离子影响啤酒口感的作用机制具有很大的可行性.
本发明提供一种特香型白酒的酿造方法，以大米为原料，采用固态发酵工艺，原料经多次发酵，包括原、辅料处理，糟醅出窖，配、拌料配置，装甑、蒸馏，凉糟下曲，入窖密封，发酵，其特征是采用续渣混蒸，三进四出的方法酿造，所述配、拌料配置是将原料大米、辅料稻壳和糟醅进行配、拌料，控制按原料大米和糟醅的质量比为1：5-6，大曲粉和稻壳加入量分别为大米质量的20-32%和40-70%；控制糟醅的水分为60-70Wt%，酸度⁰A为2.2-3.5，淀粉6.5-10.5Wt%，酒精度%vol≥3.0-4.0。本发明不仅提高了原料的利用率，且经多次发酵，有利于累积风味物质，在蒸馏的同时，对原料进行蒸煮，将原料中的香气成分带入酒中，进而生产出独有的特香型白酒产品。
从新疆伊犁地区采集到12份发酵驼乳样品,用传统分离培养方法从中分离出35株酵母菌.通过生化鉴定结合形态观察,结果显示:8株为马克斯克鲁维酵母;15株属于单胞酿酒酵母菌;9株林德纳克勒克酵母;2株酿酒酵母;1株白地霉,其中单胞酿酒酵母菌是优势菌属.通过样品酵母菌26S rDNA基因D1区DGGE图谱的优势条带有12条;样品间酵母菌种群结构相似性系数范围21.9％～73.9％;Shannon-Wiener指数在1.92～3.41之间,丰度S值在10～34;在40％水平上样品聚为4类.酵母群落组成主要包括马克斯克鲁维酵母、酿酒酵母、单胞酿酒酵母菌、解脂耶氏酵母和白地霉等.