本文以酿酒酵母(Sacharomyces cerevisiae)悬浮培养细胞为研究对象,筛选优化悬浮培养转化体系,同时探讨香豆素在其中发生的变化;根据不同起始细胞培养密度下的细胞形态,生长曲线和pH值变化,选择最适起始密度和最适pH值,并利用此微生物转化体系对天然香精香豆素(Coumarins)进行初步的转化试验.结果表明:起始细胞培养密度为8×106 个/mL、温度27±1 ℃,转速110 r/min,pH值为4.5～5.5,黑暗条件为最适转化体系,并初步认定香豆素已进入酵母细胞,该转化体系可能对香豆素具有吸收、转化作用.
本发明公开了一种高度沙棘白酒的酿造方法，属于酿酒技术领域，经过制作酒醅、沙棘鲜果的采集与预处理、发酵、蒸馏和检测，有效克制了沙棘果浆以外的糖的添加，避免了高度白酒的勾兑，使得本发明高度沙棘白酒口味纯正、营养丰富。
关键蛋白质往往通过蛋白质复合物的形式在生物生命活动中扮演着重要作用,在蛋白质互作用(PPI,Protein-Protein Interaction)网络中关键蛋白质对应互作用网络中的重要节点,基于此,提出了一种融合蛋白质拓扑结构属性信息和蛋白质复合物信息的基于多属性决策的关键蛋白质识别算法CBT Topsis (Topsis based method for Essential Protein Identification on Complex Biological and Topological properties).该算法采用多属性决策方法TOPSIS将节点局部重要性(LN)、聚集系数(CC)、点介数(BC)和蛋白质复合物内度中心(IDC)进行融合,根据节点重要性对PPI网络中的蛋白质进行排序.在酿酒酵母蛋白质互作用网络中进行关键蛋白质识别的结果表明,CBT-TOPSIS算法在F度量、准确率、特异性、敏感度等方面表现了良好的性能.
本实用新型是一种白酒过滤装置，包括壳体、进液口、出液口，其特征在于，所述壳体顶部螺纹连接有封盖，所述进液口固接在所述封盖顶部，所述封盖为圆锥台结构，所述封盖内设有若干管道，且所述进液口的出口处与所述管道的进口处连通设置，所述管道的底端固接有出液管，且所述出液管与所述管道连通，所述壳体内由上到下依次水平设有纱布过滤层、活性炭过滤层、高分子过滤层，所述纱布过滤层、所述活性炭过滤层和所述高分子过滤层侧壁均圆周均布有三个竖直的滑块，所述壳体内壁上设有若干对与所述滑块匹配的滑槽。本实用新型过滤效果好且占用空间小，滤芯取出方便，便于更换。xa0xa0
对筛选自我国广西毛葡萄产区的汉逊酵母属的Hanseniaspora thailandica(MSF1-4、MG4、MG6、MSF6-2)、伊萨酵母属的Issatchenkia terricola(MG3-1)、酿酒酵母属的Saccharomyas cerevisiae(MSF8-1)和毕赤酵母属的Pichia pastoris (MG1)共7株酵母酿造‘桂葡3号’干白葡萄酒,分析探讨其理化指标及挥发性香气物质,并以商业酵母K1发酵酒样为对照.结果 表明:7株菌发酵酒各理化指标均符合GB 15037-2006《葡萄酒》要求;共检测到68种香气物质,实验组香气总量均大于对照组K1;其中辛酸乙酯在乙酯类总含量中高达46.05％,而对照组K1中辛酸乙酯占乙酯总含量的7.12％;MG3-1、MG1、MSF6-2特征香气物质为乙酸苯乙酯、壬醛、4-萜烯醇、芳樟醇、1-辛醇、1-癸醇,MG6的特征香气物质为乙酸异戊酯、香茅醇,MSF8-1、K1、MG4特征香气物质为乙酸乙酯,MSF1-4的香气特征物质为玫瑰醚、月桂酸乙酯、辛酸、癸酸、癸酸乙酯、辛酸乙酯、丁酸乙酯、乙酸己酯、己酸乙酯、辛酸甲酯;其中K1、MG4发酵实验组香气特征最为接近,MG6、MSF1-4发酵实验组香气特征差异最大.上述结果分析得出7株野生酵母菌具有较强的产辛酸乙酯的能力,MG1、MSF1-4产香能力最好,适合进一步研究开发.
本发明提供一种白酒酿制装置，所述装置包括：依次连通的第一基酒制备装置、第二基酒制备装置、基酒预处理装置以及基酒除浊装置，还包括调和酒制备装置，所述调和酒制备装置和所述基酒除浊装置均与勾兑装置连通。本发明提供的一种白酒酿制装置，其能够使得制出来的白酒层次清晰，增加了米酒和黄酒的复合香气，从而改善酒的口感。此外，本发明中提供的基酒除浊装置，能够实现全自动化的酒除浊工业，提升了酒除浊的效率和生产力。
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