酿酒酵母组蛋白H3K14乙酰化对H3K4三甲基化的影响

首先构建酿酒酵母BY4741组蛋白H3第14位赖氨酸突变菌株,该位点突变后则不能被乙酰化.然后通过Western blot检测突变菌株和未突变菌株(对照菌株)的H3K4三甲基化.结果表明,H3K14突变菌株中未检测到H3K4三甲基化,而作为对照的未突变菌株能够检验到H3K4三甲基化修饰.该结果显示酿酒酵母组蛋白H3K14乙酰化能够对H3K4三甲基化产生影响.
酚类化合物是白酒中重要的呈香呈味物质和有益成分,为检测其在不同白酒中的含量,本文采用直接进样结合气相色谱-质谱/选择离子扫描(GC-MS/SIM)对103种白酒中常见的4-甲基愈创木酚、苯酚、4-乙基愈创木酚、4-甲基苯酚、4-乙基苯酚和香兰素的含量进行检测.结果 表明,该方法回收率在81.8％～115.6％之间,精密度均小于5％;在检测范围内具有良好的线性关系(R2＞0.98),检出限为0.14～0.55 μg/L,定量限为0.35～1.49μg/L.应用该方法对103种白酒的检测结果表明,不同香型白酒中不同酚类化合物含量差异较大,浓香型和芝麻香型白酒中相对含量较高,其中一种浓香型白酒样品中6种酚类物质总合量最高,为6.21mg/L.
本发明公开了一种白酒酿造蒸煮加工工艺，其主要利用了一种蒸煮设备配合完成，该白酒酿造蒸煮加工工艺包括以下步骤：S1、白酒原料粉碎；S2、淀粉细度筛选；S3、原辅料蒸煮糊化；所述蒸煮设备包括上罐体、安装在上罐体一侧的下罐体、安装在下罐体内部两端的托轮组件、滑动连接在托轮组件上的内胆、用于驱动内胆转动的驱动机构和用于排料的排料槽，下罐体底部设有支脚和排液管，下罐体一端设有进液管，内胆内侧壁圆周均布有若干个轴向设置的倒三角形的托板，托板两侧面与内胆内壁配合形成对称的两个储料槽，驱动机构设置在上罐体上端；本发明旨在提供一种白酒酿造蒸煮加工工艺，用于对原辅料进行均匀蒸煮，提高原辅料的品质。xa0xa0
大米是啤酒、白酒等产业的原料之一.糙米含有淀粉酶等多种酶.内源淀粉酶的有效利用,可降低酶制剂用量,提高大米糖化效率.本文首先通过发芽激活糙米中的淀粉酶,然后采用超声波对发芽糙米料液进行预处理,并利用内源淀粉酶酶解发芽糙米,研究超声波预处理对还原糖收率、淀粉酶活力的影响,并讨论淀粉酶活力变化的机理.试验结果表明,对发芽糙米料液进行适当的超声波预处理,能够降低料液的最适Ca2+浓度,显著提高酶解的还原糖收率.在超声波强度0.19 W/cm2、超声波频率45 kHz、处理时间5 min的最适条件下预处理,还原糖收率可达37.5％,此值为无超声波预处理时的3.5倍.超声波预处理使淀粉酶从发芽糙米中游离出来,从而提高了料液的淀粉酶活力.这是发芽糙米酶解过程中还原糖收率增加的主要原因.
财务管理作为企业管理中的重要组成部分,形成了科学、合理的管理体系,随着财务管理目标的确立,财务工作的明确性更加突出,要求也越来越高。本文从财务管理目标理论开始,介绍我国企业财务管理目标的历史及现状,以重庆啤酒公司财务数据进行分析。
本发明公开了一种橡木桶白酒酿造工艺，加工步骤如下：步骤一：取适量白酒基酒作为原料备用；步骤二：将白酒基酒加入到列管式换热器中进行煎酒处理，处理后将酒灌入已杀菌的珍珠红橡木桶中，并用牛皮纸和熟料薄膜进行封盖，并置于合适环境下存放；步骤三：定期利用气体对珍珠红橡木桶中的原酒进行搅拌，缩短酒分子之间的缔合时间，起到老熟作用；步骤四：100?120d后将白酒取出进行蒸酒，将酒中的高级醇、水和酸类等有效成分蒸发为蒸汽排出，然后冷却，再进行调配。本发明通过利用珍珠红橡木桶为容器对白酒基酒进行陈酿，使白酒基酒经橡木桶陈酿后形成独有的风味，且使酒体颜色由白色转为金黄色，使白酒观赏性更好。