工业酿酒酵母重组β-1,3-1,4-葡聚糖酶部分酶学性质的研究

用刚果红法测定β-1,3-1,4-葡聚糖酶的酶活力,研究重组酿酒酵母(S.cerevisiae)菌株SC-βG分泌表达的重组β-1,3-1,4-葡聚糖酶的部分酶学性质,并与出发菌株枯草芽孢杆菌(B.subtilis)表达的原始酶的性质进行比较.结果表明,重组酶保持了与原始酶相同的底物专一性.重组酶的最适反应温度为35℃,而原始酶为55℃.重组酶的热稳定性也发生了改变,40℃热处理20min只保留63.4%的最初酶活力,但温度再升高时对热处理敏感度降低,70℃的热处理20min仍保留45.9%的最初酶活力;而原始酶50℃时稳定,60℃以上的热处理酶活力损失很大.与原始酶相比,重组酶的最适pH值下降为pH5.0,而原始酶为pH6.5;相比原始酶在pH7.0有最大稳定性,重组酶在pH5.5时有最大稳定性.重组β-1,3-1,4-葡聚糖酶的最适反应条件与原始酶相比更接近啤酒的实际生产条件.
本发明公开了一种基于机器学习的白酒杂质自主鉴别装置，属于白酒鉴别技术领域，包括学习装置和白酒鉴别系统；所述学习装置上安装有触摸显示屏和自助操作台，所述自助操作台包括鉴别窗，所述鉴别窗的内部安装数据采集模块，且所述鉴别窗上安装有密封门，所述鉴别窗的内部安装摆放样品的导热垫板，所述导热垫板用于传递恒温加热装置的热量；所述白酒鉴别系统包括中央处理单元，所述中央处理单元分别与数据处理模块、数据存储模块、图表生成模块、温度控制模块和触摸显示屏电性连接。通过将样品放入自助操作台上，学习装置即可检测出白酒的度数、含量、味道以及是否含有杂质等数据，并显示在触摸显示屏上，方便用户学习。
本实用新型公开了一种白酒快速老熟陈化装置,包括设置在陈化筒内部的搅拌杆和搅拌套筒，所述搅拌杆上端贯穿陈化筒上表面设置，所述搅拌杆下端固定设在搅拌套筒底部，所述搅拌套筒内放置有负离子氧化颗粒，此装置中搅拌套筒上下两端均设有外部搅拌叶，搅拌时较为均匀，搅拌效率较高，不存在搅拌不到的地方，搅拌效果较好，搅拌套筒内部的搅拌杆上设有多个内部搅拌叶，内部搅拌叶通过外部搅拌叶搅动白酒后产生的流动作用进行旋转搅拌，搅拌套筒内的负离子氧化颗粒不易沉淀在搅拌套筒的底部，白酒通过滤孔进出搅拌套筒时，负离子氧化颗粒能够与陈化筒内的白酒进行良好的接触，减少了白酒的陈化时间，白酒陈化效率较高，适合推广。
以黍米为原料,采用固定化复合酵母细胞技术发酵生产黄酒,确定了最佳工艺条件:固定化复合酵母细胞接种配比为酿酒酵母∶产酯酵母＝3∶2;固定化复合酵母载体填充率8%;发酵温度20℃;发酵时间96 h;起始pH4.0.在该条件下发酵生产的黄酒,口感风味较好,在缩短了发酵时间的同时总氨基氮和总酯含量较传统工艺都有了较大的提高.
通过筛选确定混合菌组成为:绿色木霉、白地霉和酿酒酵母三株混合发酵生产蛋白饲料.培养基组成为玉米秸秆粉与麸皮1:1混合,%(NH4)2SO4.原料:水为1:1.2,H5.5,接种量10%,0℃,培养周期5 d.发酵终产物粗蛋白含量为28%,其中氨基酸种类齐全,某些必需氨基酸如苏氨酸、赖氨酸、缬氨酸比发酵前分别提高143%,15%及55.4%,粗纤维含量降低57.6%.
本实用新型涉及一种盒装白酒专用盒，包装盒上表面设有盒嘴和盒盖，包装袋盒的盒壁自外往内依次包括有复合而成的A、B、C、D、E层，A为PE塑料层，B为粘合胶层，C为纸板层，D为粘合胶层，E为塑料膜层；所述包装盒呈长方体状，所述盒嘴呈管柱状，上部为螺纹口，下部设有与管柱形相垂直的方形薄片，该方形薄片夹设在盒壁的纸板层与塑料膜层之间，所述管柱状盒嘴中部内缘铰接有塑料尖锐弯钩，在塑料尖锐弯钩与塑料膜层之间贴覆有塑膜层，塑膜层具有长条的延伸部。本实用新型产品可以完全替代传统的玻璃瓶，减轻了液态食品包装的重量，储存运输方便（包装物中重量仅占食品重量的5%～10%）从而降低了生产、运输成本和能源的消耗。