西藏灵菇中两株产胞外多糖单胞酿酒酵母菌发酵性能及其发酵乳的流变学特性

以分离自西藏灵菇的2株产胞外多糖的单胞酿酒酵母菌为对象,对其产胞外多糖能力、发酵特性及流变学特性进行研究.结果表明:2株单胞酿酒酵母菌均具有较高的产胞外多糖的能力,菌株J7胞外多糖产量高于菌株J5,达到350.02 mg/L,且菌株J7的发酵特性明显优于菌株J5,J7发酵乳具有较好的组织状态和滋气味,感官综合评分为84分.流变学特性结果表明,菌株J7发酵乳较菌株J5具有较高的表观黏度;J5发酵乳、J7发酵乳均表现为正触变流体,其触变环面积分别为377.63、346.96 Pa/s,即J7发酵乳结构恢复能力较强;菌株J5及J7发酵乳的G'值都高于G”值,均表现类固体的特性,且菌株J7发酵乳表现出较高的黏性和弹性.通过两株单胞酿酒酵母菌产胞外多糖能力、发酵特性与流变学性质的比较,表明菌株J7具有较高的发酵特性和流变学特性,可为后续菌株应用研究奠定基础.
白酒糟是典型的富含纤维素生物质过程残渣,以水蒸气及CO2为活化剂研究了制备白酒糟多孔炭(活性炭)的各种操作条件,包括炭化温度、活化温度、活化剂流量对多孔炭样品性能的影响规律,证明了利用白酒糟制备多孔炭材料的技术可行性.基于SEM、XRD、N2吸附对材料表面和孔隙的表征,并结合制备过程气相产物的实时监测,解析了白酒糟多孔炭制备过程的活化反应历程.结果表明,低温炭化和高温活化有利于提高多孔炭对碘和亚甲基蓝的吸附,水蒸气比CO2具有更高的反应活性.制备多孔炭的比表面积和孔体积分别达到了371.6m2/g和0.34cm3/g,对应的碘和亚甲基蓝吸附值分别是580mg/g和90mg/g.同时揭示了活化反应中活化剂首先与炭化料的H、O官能团发生反应形成初级孔隙,进而和C物种反应形成石墨微晶的堆垛和层错,形成多孔结构.
为了筛选出适宜黑龙江省当地土壤和气候条件的抗寒、高产、果实酿酒酒质好的葡萄品种，2006～2012年进行酿酒葡萄新品种左优红的引种试验。结果表明：在哈尔滨地区栽培，其果穗长圆锥形，平均穗重144．8 g ；果粒圆形，平均粒重1．36 g ，色泽深，果粉厚；与对照品种公酿1号相比，左优红品种表现为果枝率、结果系数、可溶性固形物高，霜霉病害轻，酿制的干红葡萄酒质量好；左优红是适宜在哈尔滨地区大面积发展的新品种。
论文针对价值随时间提高类商品如白酒、红酒等商品,需求随机条件下的多周期、多产品、有能力约束和资金约束的此类商品的动态制造系统优化问题.通过建立线性规划模型,研究随机情况下企业的制造决策,并通过lingo进行仿真求解,得出企业在产品存在随时间增值的情况下,会增加收益与成本比最大的产品上,为追求成本的最小化,企业会出现"有货不卖"即故意存货的现象,论文从构建模型角度分析了这种现象的原因.同时为此类产品的企业提供了库存和生产的决策建议[1].
通过对泰纳特(Tannat)、泰姆比罗(Tempranillo)、多菲德(Dornfelder)3个优良酿酒葡萄品种在山东蓬莱连续4年试栽,证明这3个品种在山东蓬莱均能正常生长结果,并且表现良好,初步认为这3个酿酒葡萄品种适合在山东蓬莱及生态条件相似的地区推广种植.
目的:在酵母细胞表面展示登革2型病毒43株(D2-43)的E基因,探索利用酵母表面展示系统建立DNA改组筛选平台的可行性.方法:通过RT-PCR扩增获得D2-43的E基因,将该基因亚克隆至T载体后,再克隆至酵母表面展示载体pYD1,于酿酒酵母EBY100中利用半乳糖进行诱导表达.表达产物采用间接免疫荧光法和FACS进行检测.结果:酵母表面展示产物可与D2-43的腹水抗体特异性地结合;在半乳糖诱导后24 h,展示E蛋白的酵母细胞百分数达22.07%.结论:本研究为建立基于酵母表面展示系统的DNA改组筛选平台奠定了基础.