自1982年英国人百利先生在青岛崂山九龙坡建立起中国第一个真正意义上的酒庄开始．华东葡萄酒公司便开始在青岛崛起。历经二十多年的积淀，如今的华东葡萄酒已成为家喻户晓的知名品牌，在中国葡萄酒行业占得一席之地。
近2个世纪,通过选种和杂交育种,世界葡萄抗寒育种在抗寒性与果实优质性状的结合方面取得了突破,育成许多抗寒性极强(耐-30～-40℃低温)、品质优良的鲜食、酿酒和制汁品种.由于葡萄的抗寒性是受多基因控制的数量性状,杂交后代的抗寒性基本呈以亲中值为峰顶的正态分布,所以我国应积极引进这些品种,在华北、西北等葡萄主产区试验、推广露地越冬栽培的同时,利用它们与现有抗寒性较弱的主栽品种(抗寒性-15～-18℃)杂交,培育适合我国冬季气候条件的抗寒品种(抗寒性在-25℃左右),迅速提高我国葡萄抗寒育种水平.
通过对永昌啤酒大麦产地的气候、大气、水、土壤的分析,指出永昌县自然条件得天独厚,生产的啤酒大麦品质优良,是我国啤酒大麦优势产区之一.
对大孔树脂D001分离啤酒废酵母中的还原型谷胱甘肽进行了研究.其最佳试验条件为:pH 4.5的0.02 mol/L磷酸缓冲液平衡,pH 7.5的0.02 mol/L磷酸缓冲液洗脱,洗脱流速为2.0 mL/min.在最佳分离条件下,大孔树脂D001分离GSH的平均收得率为20.03%,产品中GSH的含量为28.47%,产品颜色为白色.
本发明是以苹果为主要原料,配以一定量的高粱、玉米加28味中草药,经过中药酒浸、滤渣、制曲、固液态双重发酵,酿造与蒸馏相结合方法,制备提取酒液,再经科学的精心调配勾兑而成的具有独特风格口味的饮料酒。苹果白酒具有粮食酒的酿厚,滋补酒的药香,果酒的酸甜,其中主料苹果,营养含量丰富,含有17种对人体有益的氨基酸,还含有多种矿物质,多种维生素和有机酸,再加配以中草药提取液,药渣制曲,经过科学的酿造勾兑,使酒体更加完美,对饮用者的身体有益健康之酒品。
大米是啤酒、白酒等产业的原料之一.糙米含有淀粉酶等多种酶.内源淀粉酶的有效利用,可降低酶制剂用量,提高大米糖化效率.本文首先通过发芽激活糙米中的淀粉酶,然后采用超声波对发芽糙米料液进行预处理,并利用内源淀粉酶酶解发芽糙米,研究超声波预处理对还原糖收率、淀粉酶活力的影响,并讨论淀粉酶活力变化的机理.试验结果表明,对发芽糙米料液进行适当的超声波预处理,能够降低料液的最适Ca2+浓度,显著提高酶解的还原糖收率.在超声波强度0.19 W/cm2、超声波频率45 kHz、处理时间5 min的最适条件下预处理,还原糖收率可达37.5％,此值为无超声波预处理时的3.5倍.超声波预处理使淀粉酶从发芽糙米中游离出来,从而提高了料液的淀粉酶活力.这是发芽糙米酶解过程中还原糖收率增加的主要原因.
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