酿酒酵母胞外蛋白在衰老过程中的变化

阐述酵母细胞衰老时胞外蛋白变化.在无菌生理盐水中对酵母细胞衰老培养,测定细胞内SOD酶、POD酶、蛋白酶酶活性变化,判断细胞衰老情况并同时提取酵母分泌蛋白,与正常培养细胞的分泌蛋白的双向电泳作对比,并结合质谱分析.结果表明,在衰老情况下胞内抗氧化酶活性降低,细胞内蛋白酶活性升高,酵母胞外蛋白分泌量增加.质谱分析结果表明,胞外蛋白中有部分内源蛋白碎片排出,内源蛋白碎片可能与细胞内蛋白酶活性升高相关,胞内“垃圾”蛋白被水解成碎片排出到胞外.
本发明涉及保健食品领域，具体是涉及一种养生白酒原料、石斛养生白酒及其制备方法。一种养生白酒原料，其特征在于，包括以下重量比的成分：石斛1～3份；黄精1～3份；枸杞1～2份。本发明将三种药食同源植物原料进行合理搭配作为养生白酒原料，来开发成石斛仙酒，具有较高的市场价值。同时，本发明公开的制备工艺将现代食品新技术和传统方法相结合，采用多级耦联澄清技术，将化学澄清技术和超滤澄清技术耦联应用到白酒产品生产中，有效消除了沉淀，保证了产品的质量，很好的解决了现有技术中酒类生产所存在的技术问题。
本实用新型提了一种同时采用化学方法和物理方法陈化白酒的装置，它由超声白酒陈化器、安装在超声白酒陈化器陈化筒筒壁内侧的化学催陈剂释放体挂筐和化学催陈剂释放体组成。当待陈化酒在陈化筒中进行超声处理后，可使酒的陈化过程加速，使酒的品质和口感得到改进。本装置结构简单，易于操作。
为探索一种能准确、快速测定啤酒中三种高级醇(β-苯乙醇、酪醇、色醇)的方法,采用Atlantic C18为分离柱,对三种高级醇的高效液相色谱测定方法进行了研究.结果表明:以乙腈-水系统为流动相,采用梯度A,在211nm波长下检测,三种高级醇的出峰时间短、分离效果最好,且该方法加标回收率较高、精密度较高、线性相关性较好.
本发明涉及白酒蒸馏方法，属于酿酒技术领域。本发明所解决的技术问题是提供了一种白酒蒸馏方法，该方法可以在白酒蒸馏过程中回收利用黄水。本发明白酒蒸馏方法为：采用白酒酿造蒸馏器进行蒸馏，所述的白酒酿造蒸馏器包括底锅，还包括具有釜腔的釜体，在釜体上设置有常压蒸汽管，常压蒸汽管的一端与釜腔相通，另一端与底锅的容腔相通；其中，蒸馏时甑桶放于底锅中，釜腔中按重量配比加入30～80份水、5～40份黄水、5～20份基础酒，加热釜腔使蒸气进入甑桶中蒸酒。
啤酒生产过程中产生大量废水,污水站作为废水处理点,在保证外排水达标排放的基础上,还必须利用现有设备从废水源头开始控制,降低污水处理的运行成本,想方设法节能降耗.本文通过梳理污水处理流程,从统筹生产排产、技改设备、优化工艺、制度先行、运行厌氧系统等方面对污水的酸碱消耗、电耗进行优化,以达到节能降耗、获得良好经济效益的目的.