酿酒酵母人工杂合启动子与天然启动子活性比较

系统地比较了人工启动子 PaTEF1与天然启动子 PTEF1和 PTDH3在不同条件下的活性差别，结果表明，人工启动子 PaTEF1的活性并不是在任何条件下都高于天然启动子的活性，而与宿主、培养基以及细胞生长阶段有关。在3个宿主背景中， BY4741中 PaTEF1的活性最高，而 LX03中最低。在 YPD100中，人工启动子 PaTEF1活性分别为天然启动子 PTEF1和 PTDH3活性的1.4-4.6倍和0.9-2.0倍；而在 YPE（5%和7%）中，PaTEF1活性与 PTEF1和 PTDH3活性之比在0.7-1.3以及0.8-1.3之间。在 YPE 中培养时， PaTEF1的活性为在 YPD100中培养时的1.7-2.0倍，PTEF1和 PTDH3的活性在 YPE 中为 YPD100中培养时的2.7-7.1倍和1.3-3.4倍，启动子在 YPE 中的活性较 YPD100中更高，但人工启动子的活性变化较天然启动子更小。此外，在不同遗传背景的菌株中，启动子活性从对数期早期到对数期中期和从对数期中期到稳定期的变化趋势不同。
筛选到一株具有较高GSH产量的酵母菌株S.cerevisiae 2165,然后以该菌株为出发菌,采用紫外照射、紫外照射+LiCl联合处理、亚硝基胍(MNNG)等诱变处理,获得一株高产GSH的酿酒酵母优良菌株S.cerevisiae JN-5-8.该菌株具有稳定的遗传性能,在经过优化的培养条件下培养24h,其GSH产量达到339.1mg/L,比出发菌株提高2.2倍.
本发明公开了一种复合香型白酒的生产方法，本生产方法是将浓香、酱香和小曲清香型白酒的生产工艺进行结合与调整，具体包括拌粮、蒸酒、打量水、摊凉、下大曲、入窖发酵、出窖蒸酒、组合勾调等步骤。本发明方法生产的复合香型白酒口味柔和细腻，具有浓、清、酱典型风格，该产品融入了酱香型白酒特有的幽雅细腻，入口柔绵醇厚，回味悠长的优点，而且酒体还有兼具了小曲清香型白酒醇香柔和，回味纯净、绵甜的特点。同时，本发明由于是工艺上的创新，与直接组合勾调的方式相比，酒体更自然协调，饮用时更加舒适。
本实用新型提供一种白酒生产用陈酿罐。所述白酒生产用陈酿罐包括存储结构；密封结构，所述密封结构固定于所述存储结构；导向结构，所述导向结构设于所述存储结构背离所述密封结构的一端，所述导向结构包括支撑架、底板、导向杆、导向轴和支撑杆，所述存储结构背离所述密封结构的一端设有所述导向杆，所述导向轴贯穿于所述导向杆，所述导向杆与所述支撑杆通过所述导向轴转动连接，所述底板与所述存储结构抵触，所述支撑杆固定于所述底板，且所述支撑架固定于所述底板；四个万向轮，四个所述万向轮设于所述支撑架的底端四角处，且所述万向轮为带有制动片的万向轮。本实用新型提供的白酒生产用陈酿罐具有移动方便、便于清洗的优点。
通过多指标的正交实验及方差分析,确定了影响啤酒缓冲容量和pH值的主要因素以及缓冲容量最大时缓冲组分的最佳比例.同时对啤酒缓冲体系中磷酸盐的组成比例及啤酒总磷酸盐与缓冲容量之间的相关性进行了研究.结果表明,啤酒中总磷酸盐与缓冲容量之间存在线性相关性且回归系数R2=0.652 5.
利用筛选出的可以利用戊糖但不产酒精并生长较快的酵母菌株A发酵经霉菌处理的稻壳粉,并以实验室保存的酿酒酵母菌及管囊酵母菌作对照.酵母菌株A发酵终产物中蛋白质含量高迭23.79%,比原稻壳粉中蛋白质含量(5.96%)提高了299.2%.同时,比酿酒酵母发酵终产物中的蛋白质含量(13.04%)高出82.4%,比管囊酵母发酵终产物中的蛋白质含量(20.91%)高出13.8%.