酿酒酵母SNF4基因的克隆及生物信息学分析

SNF4基因编码的Snf4p具有调节Snf1复合体的蛋白激酶活性功能,根据已知的SNF4基因序列设计引物扩增获得S.cerevisiae YS2的SNF4基因完整序列.序列分析表明,SNF4基因的开放阅读框为969bp,编码322个氨基酸残基.应用生物信息方法预测其理化性质、疏水性、信号肽、亚细胞定位、活性位点及其高级结构.结果表明:Snf4p为具有一定亲水性的非跨膜胞内稳定酸性蛋白,功能结构域为CBS_pair superfamily结构域,二级结构主要由a-螺旋组成,空间结构是由4个CBS结构域构成两个CBS对围绕形成的二聚体.Snf4p的第一个CBS对区域的β片层结构是Snf1p、Sip2p的β发夹结构结合作用区.
以花生粕为主料,糯米为辅料进行液态发酵酿制花生发酵酒.通过单因素实验和正交实验探讨了花生粕酶解液添加量、SO2添加量、酵母添加量、主发酵温度、主发酵pH对花生发酵酒酒精度和感官品质的影响,同时对其营养成分和风味物质进行了测定分析.结果表明:花生发酵酒的最佳主发酵工艺条件为花生粕酶解液添加量90 mL/L,SO2添加量50 mg/L,酵母添加量4g/L,主发酵温度20q,主发酵pH 4.在最佳主发酵工艺条件下酿制得到的花生发酵酒酒精度为13.7％,品质最佳.
为了提高贺兰山东麓酿酒葡萄新梢春季的抗冻性,本试验以酿酒葡萄"北红"为试材,研究发芽后喷施不同质量浓度的S-诱抗素对低温胁迫下葡萄新梢中可溶性物质含量、膜透性及活性氧代谢相关酶活性的影响.结果表明,低温胁迫下,枝蔓喷施S-诱抗素能明显提高葡萄新梢中可溶性糖和脯氨酸的含量,提高活性氧代谢关键酶SOD、CAT和POD酶活性,显著降低了相对电导率和MDA含量.150 mg/L的S-诱抗素显著提高了SOD、CAT和POD酶活性,并且使相对电导率和MDA含量显著降低.因此,在春季葡萄萌芽后,喷施适量质量浓度的S-诱抗素可通过调节新梢中可溶性物质含量和活性氧代谢关键酶活性显著提高新梢的抗冻性.
本发明公开一种无醇白酒的生产方法，包括干红辣椒、桔皮、豆蔻、柠檬皮、甘椒、大料、白糖、食品级甘油、水溶性膳食纤维、防腐剂组份，利用超临界萃取技术萃取食材、种子中的香味成份，模拟白酒中的发酵成香成味物质，同时用白糖、食品级甘油、水溶性膳食纤维、防腐剂进行勾调防腐，通过活性碳过滤脱色、除菌、杀菌等工序生产一种无醇白酒。本发明的一种无醇白酒，口感醇厚、滋味饱满，具有一定的排毒、养颜、醒神、补充能量的作用，是一种替代白酒的健康产品，市场前景广阔。
[目的]探索适宜酿酒葡萄“赤霞珠”的优质高效、简化节本生产的架式与树形.[方法]以141团和玛纳斯的酿酒葡萄赤霞珠品种为试材,研究“厂”型和传统篱架(多主蔓扇形)对酿酒葡萄“赤霞珠”节间生长、果实相关品质的影响.[结果]“厂”型树形更有利于枝条生长,更利于枝条老化成熟.在果实品质方面,141团传统篱架优于“厂”型,玛纳斯“厂”型树形优于传统篱架.[结论]该研究为北疆酿酒葡萄品质研究提供参考.
基于我国物流产业的现状，分析了物流业目前面临的困境和亟待解决的问题，研究物联网技术以及基于物联网技术建设的智慧物流的基本架构，并以红酒供货销售配送流程为例对智慧物流进行了补充解释，得到智慧物流建设的关键点。要打造智能化、智慧化的物流产业，形成物畅其流、快捷准时、经济合理、用户满意的产业物流体系，必须在政策扶持的基础上加强物流标准体系建设、信息化安全保障体系建设。