目的应用RD-PCR技术分离酵母基因.方法首先提取酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)总RNA,纯化mRNA;然后,反转录成双链cDNA;再用限制性内切酶Sau3AI酶切,在酶切片段上加上接头后,用通用引物U进行第一次PCR扩增,以这一产物为模板用选择性引物(在通用引物的3'端延伸两个碱基)作第二次PCR扩增.5%PAGE胶分离基因片段,选择单带割胶回收,做第三次PCR扩增,与载体连接,最后进行测序分析.结果采用这种方法分离得到的基因片段,经Blast检索分析,确为来自酿酒酵母基因的cDNA片段或表达序列标签(EST).结论 RD-PCR技术可以有效地分离EST,可用于酵母基因表达调控的研究.
本实用新型公开了一种芝香型白酒混料机，其包括机架和连接在机架上的混料暂存料斗，混料暂存料斗的底部设有出料口，混料暂存料斗内装有自动混料装置，所述混料暂存料斗的外壁上滑动连接有由动力装置驱动从而封堵出料口的挡料板，混料暂存料斗的外壁上装有与挡料板位置对应且与动力装置电连接的行程开关，混料暂存料斗的底部装有罩靠在出料口上的导料斗，机架上还装有自前往后倾斜上伸的螺旋均料器，螺旋均料器下部设置进料口与导料斗的出料端连接。本实用新型具有有效物料二次离析、精确投料和保证批次酿酒品质的优点。
通过PCR技术扩增来源于大麦的β-淀粉酶基因，将其与酿酒酵母细胞壁蛋白d凝集素基因在读框内融合，构建得到表面展示载体pBA-AG，进一步将该重组质粒通过遗传转化，整合到酿酒酵母W303-1A的染色体中，获得了β-淀粉酶经过仅凝集素锚定信号结合到细胞壁上的重组酵母。重组酵母表面展示的β-淀粉酶活力为131U／g干细胞。对展示的β-淀粉酶酶学性质研究表明，其最适反应温度为50℃，最适作用pH为5．0，与游离酶相比，其温度稳定性和pH稳定性均得到提高。本研究利用α凝集素系统首次将β-淀粉酶成功展示在酿酒酵母表面，为以酿酒酵母为基础的全细胞催化剂研究与应用打下了一定基础．
本实用新型公开了一种白酒勾兑装置，所述基酒罐、储水罐以及调味罐均通过管道与勾兑罐连接，所述勾兑罐的内壁上设有呈蛇形缠绕的导风管，所述导风管的表面设有均匀的气流孔，所述引风机、空气净化器和加压泵通过管道依次连接，所述加压泵通过输风管与导风管连接，所述勾兑罐的顶部设有搅拌电机，所述搅拌电机与设置在勾兑罐内部的转轴连接，所述转轴上设有混合叶片，所述勾兑罐的底部设有呈间隔等距设置的加热管。通过空气净化器对引风机输送来的空气进行净化，再通过加压泵把空气加压成高压气体输送至导风管，高压的气流从导风管表面的气流孔释放，高压气流对液体原料进行气动翻滚混合，可以使得勾兑罐内部的各种原料混合形成均质的酒体。
对两种即墨老酒麦曲中微生物群落组成和酿酒性能进行研究.结果表明,两种麦曲中的主要微生物类别均为细菌、霉菌和酵母菌,但其中微生物群落组成明显不同,麦曲A和麦曲B中三类菌的比例分别为3:6:4和60:15:1;麦曲A在老酒酿造过程中的群落更替顺序为:霉菌酵母菌细菌,酒精度(v/v)11.0%、固形物含量9.0 Brix、感官评分75分;麦曲B的群落更替顺序为:细菌霉菌酵母菌,酒精度6%(v/v)、固形物含量16.0 Brix、感官评分66分.酒曲微生物群落组成不同,所酿造的酒品质也各不相同.
本发明提供了一种铁皮石斛功能性酱香型白酒及其制备方法，涉及功能性白酒技术领域，上述功能性酱香型白酒主要由鲜铁皮石斛和贵州茅台镇酱香型原浆白酒为原料制成，所述原料中还可以包括枸杞、红枣、山药和蜂蜜。其中，鲜铁皮石斛为主药具有强阴益精，厚肠胃，长肌肉，益智除惊，轻身延年等功效，辅以枸杞、红枣、山药和蜂蜜为辅药以增强本发明功能性酱香型白酒滋补肝肾、养血安神、滋养强壮、疏肝解毒等功效，进而使本发明功能性酱香型白酒具有滋阴润肺、养胃生津、清热解毒以及增强提高人体免疫力，调节亚健康状态，进而延年益寿的功效，可以充分满足市场中对于铁皮石斛相关的功能性白酒需求。
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