民勤县赤霞珠葡萄间作与节水灌溉试初报

为提高种植酿酒葡萄的经济效益，节约成本，本文以酿酒葡萄间作豆类作物、棉花、胡萝卜、甜菜、辣椒、洋葱和瓜类作物，采用膜下滴灌、管灌、小管出流、大田沟灌、沟灌滴灌5种灌溉方法进行试验，总结出适合民勤县酿酒葡萄间作模式和节水灌溉方法，以促进酿酒葡萄持续稳定发展。
采用滤纸片法和扩散法，研究不同浓度的麝香草酚对食品中常见10种污染菌的体外抑菌作用，并对其抑菌影响因素进行了研究。实验结果表明，麝香草酚对细菌、酵母和霉菌均有一定抑制作用。经测定，麝香草酚对金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、大肠杆菌、变形杆菌、保加利亚乳杆菌、嗜热乳酸链球菌、异常汉逊氏酵母、酿酒酵母、黑曲霉、黄曲霉的最低抑茵浓度分别为10、20、20、40、40、40、80、40、80、160μg／mL。抑菌影响因素研究表明．吐温-80和有机氮（BSA）能明显消弱麝香草酚的抑菌能力；低pH则会明显增强麝香草酚的抑菌作用。
采用PDA培养基和麦芽汁固体培养基对孝感凤窝酒曲中的酵母菌进行分离,得到16株酵母菌.经显微形态观察和API 20C AUX菌种鉴定系统鉴定,将得到的酵母菌归属,其中9株属于酿酒酵母菌属,另外7株为假丝酵母菌属,并对其发酵特性进行了初步的研究.
研究酵母老化过程中金属离子胁迫下,细胞内超氧阴离子自由基(O2-·)产生速率和超氧化物歧化酶(SOD)活性的变化规律.添加铜、锌、锰单一离子和离子组合进行胁迫,同时设置对照实验.铜和锰离子胁迫作用明显,锌离子几乎没有作用.离子组合的胁迫作用大小顺序是锌锰、铜锰、铜锌,三者共同的胁迫作用是最显著.离子胁迫刺激酿酒酵母细胞内形成活性氧,同时激活超氧化物歧化酶,随着代数的增加,胁迫作用越强,同时各离子间存在协同作用.
随着酿酒葡萄生产的迅速发展，对种苗的需用量较大，按传统先育苗，后移栽的方法，成本较高，周期较长，结果推迟，迫切需要一种新的快速建园方法，为此我们于2010年初在乌龙镇5个村3000多亩葡萄栽培中部份采用直插建园方式并取得一些经验，为目前生产中提倡的“一年直插（建园）、两年见果、三年丰产”的早期丰产栽培措施提供技术支持。
本发明公开了一种橡木桶白酒酿造工艺，加工步骤如下：步骤一：取适量白酒基酒作为原料备用；步骤二：将白酒基酒加入到列管式换热器中进行煎酒处理，处理后将酒灌入已杀菌的珍珠红橡木桶中，并用牛皮纸和熟料薄膜进行封盖，并置于合适环境下存放；步骤三：定期利用气体对珍珠红橡木桶中的原酒进行搅拌，缩短酒分子之间的缔合时间，起到老熟作用；步骤四：100?120d后将白酒取出进行蒸酒，将酒中的高级醇、水和酸类等有效成分蒸发为蒸汽排出，然后冷却，再进行调配。本发明通过利用珍珠红橡木桶为容器对白酒基酒进行陈酿，使白酒基酒经橡木桶陈酿后形成独有的风味，且使酒体颜色由白色转为金黄色，使白酒观赏性更好。