福建越桔属野生浆果资源与民间利用状况

初步调查了福建越桔属(Vaccinum)主要种类的野生资源、分布和民间利用情况,结果表明,该属野生资源贮量以福建中西部山区较大;民间对越桔属利用方式主要为食用乌饭树(Vaccinum bracteatum)、米饭花(V. mandarinorum)、黄背越桔(V.iteophyllum)的野生浆果,德化、霞浦等地民间还有酿酒习惯,主要用"白曲室温发酵"的方法.提出福建省发展以乌饭树为主的蓝莓产业生态区划.
本发明涉及一种姜黄青梅低度保健白酒，含有白酒、姜黄提取液、青梅提取液、低聚异麦芽糖，其余部分为水。本发明所述的姜黄青梅低度保健白酒具有轻微的姜黄辛辣气味和青梅特有的口感，姜黄具有很好的抗氧化作用且姜黄很温补，搭配白酒对寒性体质的人具有生理调节作用，青梅中含有的有机酸能促进新陈代谢，加之酒精含量低，很适合需要温补酒类产品的人群的需要，尤其是既追求口感、又渴望滋补的女性。
本文通过介绍啤酒发酵过程自动控制系统这一实例,探讨了可编程序控制器的选型、设计和应用.
酿酒葡萄品种地理区域化应该在品种、气候、土壤相结合的基础上进行,本研究通过对不同葡萄品种在天津不同质地土壤上的反应的多年观测,综合分析了所筛选的酿酒葡萄品种与土壤质地的相互制约关系,制定了天津市酿酒葡萄品种地理区域化的方案.
为研究缢蛏C型凝集素基因ScCTL-2的结构和功能特点,克隆了该基因的全长序列,并对其mRNA的表达模式以及重组蛋白的凝菌活性进行研究.结果显示,ScCTL-2的cDNA全长2194 bp,共编码630个氨基酸,其氨基酸序列拥有4个C型凝集素糖识别结构域和1个N端跨膜区,这一特殊的序列结构不同于任何一种已知的C型凝集素.基因mRNA在健康缢蛏肝胰腺中的表达量显著高于其他组织,在鳃中的表达量次之,而在其余组织中的表达量没有显著性差异;金黄色葡萄球菌与鳗弧菌感染能够显著上调ScCTL-2在缢蛏血细胞中的表达.ScCTL-2的重组蛋白凝菌实验显示:在Ca2+存在的情况下,rScCTL-2能够对实验所采用的金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、大肠杆菌、藤黄微球菌和酿酒酵母均产生明显的凝集反应;当溶液中不存在Ca2+时,凝集反应几乎不能发生,意味着rScCTL-2的凝菌活性是严格Ca2+依赖的.研究表明,ScCTL-2可能是一种新的无脊椎动物C型凝集素类型,它具有无脊椎动物C型凝集素普遍具备的免疫活性,可能在缢蛏的免疫中具有重要作用.
本文主要阐述了β-葡聚糖、β-葡聚糖酶的性质.讨论了β-葡聚糖对啤酒感官指标的影响.着重论述了β-葡聚糖酶在啤酒工业中的应用.对利用改良的酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)菌株的应用前景做了探讨.