杰卡斯红酒，新世界潮流

“看你周围的酒，有没有杰卡斯珍藏系列，入门就选它，性价比不错。”这是来自资深红酒人的推荐。杰卡斯红酒，澳大利亚三大红酒之一。澳洲产区所具有的锐意创新，出类拔萃的酿酒技术，使大部分澳洲葡萄酒不需要陈年，在其年轻时饮用味道就已极佳。而杰卡斯恰巧诠释了澳洲新世界葡萄酒在世界范围内的辉煌。
采用化学合成法,以猪苓多糖和亚硒酸钠为原料制备猪苓硒多糖.试验设计连续式合成工艺流程,并对硒多糖的连续式超声波辅助化学合成工艺条件进行研究；对所制备的硒多糖进行抑菌性能研究,并与猪苓多糖进行比较.结果表明,猪苓多糖、氯化钡、亚硒酸钠溶液浓度均为0.2 mg/mL,采用连续式合成猪苓硒多糖的最佳工艺条件为多糖进料流量30 mL/min,亚硒酸钠溶液与猪苓多糖溶液流量配比1∶1,反应温度70℃、反应釜内硝酸的浓度0.008 mL/mL,超声辅助合成频率为30 kHz,其合成率达26.5 mg/g；抑菌性能研究表明,猪苓硒多糖对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、啤酒酵母和黑曲霉均有抑制作用,且其抑菌能力明显优于猪苓多糖.
用2 %海藻酸钠与1 %明胶混合为包埋剂固定啤酒酵母废菌体,研究固定化啤酒废酵母对Pb2+的吸附行为.利用原子吸收光谱法测定Pb2+含量.结果表明,固定化啤酒废酵母吸附Pb2+受吸附时间、吸附温度、溶液pH值、酵母添加量和Pb2+起始浓度等因素影响.实验确定了固定化啤酒废酵母对Pb2+的最佳吸附条件.即:pH为3.0～5.0,Pb2+浓度为100 mg·L-1,酵母添加量1.2 g·L-1,吸附温度25 ℃,吸附时间120 min.在一定的浓度范围内啤酒废酵母对Pb2+的吸附符合Langmuir吸附模型和Freundlich吸附模型,但符合Freundlich吸附模型的程度更优.
采用高效液相色谱、原子吸收和分光光度等方法分析了红曲酒、加饭酒、白葡萄酒和啤酒的常规理化指标、细菌学指标、氨基酸成分和微量元素.浙江畲乡采用红曲、糯米和泉水酿制而成的红曲酒酒色桃红,色度12.23 EBC单位,乙醇体积分数15.2%,总糖(以葡萄糖计)12.5 g*L-1-,总酸(以酒石酸计)5.2 g*L-1-,细菌总数5.2万个*L-1-,大肠菌群20个*L-1-,氨基酸总量1.403 52 g*L-1-,各项指标和微量元素含量适中,适宜于多数人饮用,但饮用前须加热杀菌,以降低细菌总数.表4参8
以酿酒酵母为原料,利用TRIZOL试剂快速提取法,得到的总RNA不完整,只有5s rRNA一条条带,经过对该试剂盒的改进后提取的总RNA呈现28s rRNA,18s rRNA和5s rRNA三条清晰的条带,很少有降解,其A260/A280值可达1.946,A260/A230值为2.070,具有很高的纯度.
通过对张掖市啤酒大麦生产现状、存在问题、发展优势的分析,提出今后发展的对策是:大力发展产业化经营、全面推行标准化生产、逐步实现规模化种植、充分发挥龙头企业的带动作用等.