高粱复合种植模式的试验研究与应用

高粱是泸州地区酿酒主要原料,种植规模大,种植历史久远,是当地农民增产增收的重要产业.本文通过试验研究,围绕高粱复合种植模式技术要求,以高粱种植为核心,前后作物适当搭配,前作小春种植冬马铃薯,大春套种高粱,高粱后期套作海椒,可以实现667m2收入万元的高产目标,近年逐渐推广应用,增产增收效益显著.
本试验旨在比较普通与发酵全混合日粮(TMR)的好气安定性的优劣.选用3～6种不同材料与啤酒糟调制成的4种TMR、含50%的啤酒糟和豆腐渣与其他材料调制的2种TMR、啤酒糟和豆腐渣的单独贮存及与其他材料调制的TMR等进行了3个试验,对普通TMR(贮存0 d)与发酵TMR(贮存14和56 d)的好气安定性进行了比较.结果显示:发酵TMR的好气安定性高于普通TMR,而且贮存时间长(56 d)的发酵TMR的好气安定性高于贮存时间短(14 d)的发酵TMR.提示发酵TMR的好气安定性较好,尤其发酵56 d以上的发酵TMR,开封后不易变坏,为实际生产中解决TMR变败问题提供了依据.
研究了从SF8卫星搭栽的4个酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)样品中筛选所得酵母突变株FL01-M、FL03-M、2.0016-M、2.1424-M的生物量、细胞壁及其多糖含量变化.结果表明,不同酿酒酵母菌株对空间环境的反应不同.与原始菌株2.0016相比,2.0016-M各项指标增加均达极显著水平(P<0.01),其中生物量增加46.7%,细胞壁占酵母干重比率增加3.8%,细胞壁厚度增加62.6%,β-葡聚糖含量增加146.8%,甘露聚糖含量增加18.8%,连续转接8次,各项指标均未出现回复突变状况.菌株FL01-M、2.1424-M生物量、细胞壁占酵母干重比率、细胞壁厚度、β-葡聚糖含量及甘露聚糖含量与源菌株相比无显著变化.FL03-M生物量变化不显著,其他各项指标都显著降低.可见不同酵母菌株对空间环境的敏感性不同,空间诱变是提高酵母茵株细胞壁多糖含量的一种有效手段.
本实用新型涉及酿酒设备技术领域，公开了一种固态法白酒酿造蒸馏系统，包括窖池、拌和装置、润料装置、甑桶、上甑蒸馏布料装置、摊晾装置、撒曲拌和匀装置和粮糟布料装置。将传统的取料、配粮、打量水、拌和、润料、拌稻壳、上甑蒸酒、蒸粮、打量水、堆积捂料、摊晾、撒曲拌和匀、入窖布料整理、封窖发酵等固态法白酒酿造蒸馏工艺集成到一个系统中，采用机械手、输送机或转运箱等设备，对酿酒过程中的物料进行转移，减轻了人工的劳动强度，也降低了酿酒过程中对工人体力劳动和技术的依赖，提高了白酒酿造的产量和质量，保证蒸馏酿造的稳定性。
[目的]准确测定麦汁中可发酵糖的组成及含量.[方法]采用高效液相色谱法(HPLC)测定低温挤压膨化脱胚玉米辅料啤酒麦汁中的可发酵糖组成及含量.[结果]麦汁中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖以及麦芽三糖的含量分别是3.8、7.4、4.2、53.8和10.6 g/L.5种糖的浓度与其峰面积在检测范围内呈良好的线性关系,相关系数为0.9776～0.9907,相对标准偏差为1.27％～ 3.26％,样品的加标回收率均大于96％.[结论]该方法简便快速、灵敏度高、重现性好,为测定脱胚玉米辅料啤酒麦汁中可发酵糖的组成提供了准确可靠的分析方法.
为了提高酿酒葡萄皮渣附加值,以石油醚、正己烷和乙醚为溶剂,采用索氏提取法提取赤霞珠葡萄酿酒后残渣中葡萄籽油,并用气相色谱-质谱联用仪分析葡萄籽油中脂肪酸的成分和含量.结果表明:乙醚的提取率最高,达到15.59％.3种有机溶剂提取的葡萄籽油中脂肪酸类相同的化合物有22种,其中亚油酸、棕榈酸、硬脂酸等主要成分种类相同,但含量相差较大,乙醚提取的亚油酸相对含量为80.83％,比石油醚提取高3.75％.说明不同有机溶剂提取得到的脂肪酸成分有差异,主要成分种类无差异,但主要成分的相对含量差异较大.