随着畜牧业的快速发展和酿酒方法的广泛传播，我国许多地区的一些农户创办了不同规模的酿酒厂，利用玉米、高粱等谷类饲料酿造白酒。为增加经济效益，再在用酿酒过程中产出酒糟饲喂家畜。因酒糟中含有较多的粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、粗灰分和丰富的磷及B族维生素，其营养价值可因酿酒原料不同而有所差异。用好粮谷酿造白酒和用大麦酿造啤酒所产出的酒糟，
本申请涉及智能控制技术领域，具体涉及一种白酒智能勾兑系统。人工勾兑时，每勾调或改变一次，都要对样品进行品评，因此尝评工作量很大，效率也很低。本申请提供一种白酒智能勾兑系统，包括数据录入单元、专家库单元、单样库单元、配方生成单元和参数设置单元；数据录入单元用于将参加勾兑的单样酒信息以及专家配方酒样信息进行录入、编辑，建立数据库；专家库单元用于选定目标配方，单样库单元用于选择一批参加勾兑的单样酒，并对目标配方和所选单样进行显示和调整；配方生成单元用于生成配方并进行显示、优化和输出；参数设置单元用于设置运算参数。该系统能协调酒的微量成分，克服人的感官缺陷，达到最优组合方案，提高配方生成效率和优质率。
本申请公开了一种复合香型小曲白酒，包括：高粱基酒20～60体积份、玉米基酒10～30体积份、荞麦基酒5～8体积份、米酒基酒20～50体积份。该复合香型小曲白酒形成酒体复合香气淡雅，舒适，酒体甘冽、爽净，口感好，饮后宿醉感低。
本文以青岛啤酒节作为研究对象,通过分析青岛啤酒这一品牌如何通过"造节"营销的方式来提升产品的市场占有率,在对成功的"造节"进行因素分析基础上,也对青岛啤酒节进一步的发展进行了展望.通过本文的"造节"成功因素分析也期望能够为新兴的"品牌造节"提供一定的经验借鉴,促进"品牌造节"能够良性发展.
为筛选一株驯化啤酒酵母,并对发酵罐扩大培养工艺进行优化,为今后大规模生产提供试验数据.于麦芽汁培养基分离挑选某株具有较好生长力的酵母菌,进行形态学、生化及分子生物学鉴定.应用正交试验设计,从摇瓶温度、pH、取样时间及发酵罐的转速、装液量、接种量等方面进行优化.结果表明,驯化酵母菌株形态学、生化鉴定证明该菌株属于酵母属;发酵罐扩大培养最佳工艺为:转速200 r/min,接种量50 mL/L,装液量4.5 L,此条件下酵母活菌含量为2.8×108 CFU/mL.驯化前后表现一致,没有发生变异.优化啤酒酵母菌的发酵罐扩大培养工艺,为下一步规模化生产提供理论参考.
酿酒葡萄酒泥经发酵后制成有机或有机无机复混肥,以底肥或追肥方式施用于大田作物(鲜食玉米)及果树(桃、冬枣)上,结果显示:在等养分含量下,酒泥施用效果明显优于一般复合肥(对照),鲜食玉米单穗重平均增加35 g,增重率24.3%,双穗率比对照高16个百分点,且穗长、穗粗等项指标均优于对照;冬枣单果平均增重4.32 g,增重率为30.62%,可溶性糖增加2.96个百分点;桃可溶性糖提高1.53个百分点,Vc增加10.7%.酒泥中不含有任何对人类身体有毒有害物质,是很好的绿色有机肥源.
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