美国加州葡萄品种和产业发展分析

介绍了美国加州葡萄产业的生产现状,包括酿酒葡萄、制干葡萄、鲜食葡萄的品种结构及其种植面积,分析美国加州葡萄产业发展变化及存在的问题,并对中国葡萄产业发展提出建议.
一种玛卡白酒及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：黄酒丢糟400-450、大米100-110、谷壳100-110、薏仁10-11、辣木叶7-8、玛卡20-25、肉苁蓉3-4、川芎1-2、女贞子3-4、杜仲2-3、大曲25-30、茶多酚0.5-1、低聚木糖0.5-0.7。本发明采用黄酒丢糟作为原料生产白酒，使黄酒厂的生产链得到延伸，且生产出的白酒醇厚丰满，余味较长，本发明将谷壳膨化处理，使原料更加疏松，添加了抑菌作用有选择性的茶多酚，其对产酸的细菌乳酸菌具有抑制作用，对霉菌等真菌则有维持菌落平衡的作用，避免在堆积、发酵时易醅料升酸快，添加的低聚木糖可保护肝脏，此外本发明还可延缓衰老。
一种冰白酒的制备工艺，对降度后的食用酒精添加KMnO<SUB>4</SUB>、NaOH溶液进行纯化处理、蒸馏，得高纯度食用酒精；将基础酒、骨架酒、调味酒、陈酒及酒尾，按配比勾兑放样，经降度冷冻过滤，添加高纯度食用酒精，再将酒度调整到产品要求的范围，贮存后经检验合格，即可灌装出厂。上述工艺中高纯度食用酒精可由GB10343－89优级品食用酒精替代。本发明部分去除白酒中的呈味物质，改变了传统白酒浓重口味风格，更加适合目前消费者的口味需要，并且使其能和各种酒类、果汁调兑饮用，丰富了酒品种类，大大降低了白酒中有害成分含量(其中甲醇含量由0.04g/100ml降低到0.008g/100ml以下)，提高了白酒的饮用安全。
本发明属于白酒酿造技术领域，具体公开了一种糯香型白酒及其制备方法。本发明糯香型白酒主要由谷物和酒曲按一定质量比，经过混合发酵和蒸馏得到；其中，所述酒曲主要由基础谷物和中草药组分制备得到；所述基础谷物主要由糯米和麸皮按质量比2?3:1?2混合制成；所述中草药组分包括以下重量份的原料组分：菊花5?10份、陈皮5?10份、茅根4?8份、辣子3?7份、桂枝3?7份、菠萝3?7份、薄荷3?7份、金银花3?7份、茉莉花3?6份、藏红花2?6份、红枣2?5份和甘草1?5份。本发明的糯香型白酒采用特制的酒曲进行制备，感官质量高且具有一定的保健效果，同时，其制备方法简单、易于实施。
本发明介绍的白酒生产方法,是在糖化后的半成品中掺入高清香型白酒,并按照掺入白酒的重量和度数的不同生产出系列低度白酒。本发明以天然根霉菌和酵母作为糖化香剂,以酒酿酒,保证了其纯天然的品质。它不以水和酒精来调兑酒的度数,而是以掺和、贮藏后自然降度来达到生产低度酒的目的,这是本方法区别于其它制酒工艺的独到之处。依本方法生产的白酒堪称酒中之酒。
本发明公开了一种生产白酒用陈化设备,包括设置在陈化筒内部的搅拌杆和搅拌套筒，所述搅拌杆上端贯穿陈化筒上表面设置，所述搅拌杆下端固定设在搅拌套筒底部，所述搅拌套筒内放置有负离子氧化颗粒，此装置中搅拌套筒上下两端均设有外部搅拌叶，搅拌时较为均匀，搅拌效率较高，不存在搅拌不到的地方，搅拌效果较好，搅拌套筒内部的搅拌杆上设有多个内部搅拌叶，内部搅拌叶通过外部搅拌叶搅动白酒后产生的流动作用进行旋转搅拌，搅拌套筒内的负离子氧化颗粒不易沉淀在搅拌套筒的底部，白酒通过滤孔进出搅拌套筒时，负离子氧化颗粒能够与陈化筒内的白酒进行良好的接触，减少了白酒的陈化时间，白酒陈化效率较高，适合推广。