苦瓜种子蛋白的抗菌实验

采用碱提法提取苦瓜种子中的蛋白质,抗菌实验结果表明:苦瓜种子蛋白对大肠杆菌、根霉菌和酿酒酵母菌都有明显的抑菌作用,而对根霉菌作用最明显,此表明苦瓜种子有较高的药用保健价值.
通过天然浮石和塑料多孔空心球而制成复合式多孔矿物载体应用于厌氧固定床反应器中,研究反应器挂膜性能,以及处理生活污水、啤酒废水效果,应用扫描电镜观察生物膜微生物相的形态结构.结果表明,反应器挂膜69 d后COD去除率稳定在70%以上,初次启动成功;处理生活污水中平均COD去除率为61.72%;处理啤酒废水中COD去除率高于88%,生物膜中微生物优势种群为杆菌和球菌.
果酒以其酒精含量低、营养物质丰富、口感风味独特等优良特性越来越受到消费者欢迎.然而发酵过程中酵母菌种类的选择直接影响到果酒的品质.由于非酿酒酵母在发酵过程中能够产生丰富的代谢产物,对增强果酒的营养价值和风味具有积极作用,因此多菌种混合发酵受到越来越广泛的关注.本文综述了混合发酵过程中非酿酒酵母的作用、酿酒酵母和非酿酒酵母之间的相互作用(包括酵母菌细胞之间的相互作用和代谢产物对酵母菌的影响)以及混合发酵对果酒风味、抗氧化活性、色素等品质的影响,为非酿酒酵母在果酒发酵中的应用提供参考.
建立了1种采用高效液相法测定啤酒中异α-酸顺/反异构体的方法.样品通过异辛烷液液萃取获得,然后使用Purospher STAR RP,18(4.6mm×250 mm,5um)色谱柱,在甲醇-乙酸铵缓冲液作为流动相条件下等梯度分离,分离在50 min内完成.依据ESI-MS的选择性,使用高效液相色谱-二极营阵列检测器-电喷雾质谱联用(HPLC-DAI)-ESI-MS)操作区分各化合物.根据保留时间、UV和MS图谱鉴定各目的蜂.该方法准确可靠.最低检测限0.21 mg/L.
本发明公开了一种白酒生产蒸馏装置，包括甑桶，所述甑桶的下端设有加热座，所述甑桶内固定连接有截面呈人字型的蒸网，所述蒸网的上方盛放有原料，所述甑桶的上方连接有蒸汽主管道，所述蒸汽主管道内套设有两端封闭的冷却管，所述冷却管的周围环绕设有多个蒸汽分管道，所述蒸汽主管道远离甑桶的一端连接有冷凝箱，所述冷凝箱内顶部固定连接有上冷凝盘，所述上冷凝盘上开设有多个与蒸汽分管道对应的第一通孔，多个所述第一通孔内均连接有第一冷凝管，所述第一冷凝管远离上冷凝盘的一端连接有中冷凝盘。本发明通过在多个蒸汽分管道内设置冷却管，使得蒸汽冷凝更加均匀；通过设置多个冷凝盘使得白酒冷凝效率更高。
采用雪梨和枇杷作为原材料,探讨雪梨枇杷复合果酒主发酵的最佳工艺条件.以酒精度、pH、总酸、透光率、还原糖和感官评价为指标,通过单因素实验和正交试验确定雪梨与枇杷体积比、酵母接种量、SO2添加量,对成品进行微生物指标的测定,并且利用顶空固相微萃取结合GC-MS分析雪梨枇杷果酒中挥发性成分种类以及相对含量.结果 表明,以雪梨和枇杷为原料进行发酵,雪梨枇杷体积比为6∶4,发酵原浆初始pH为3.5,SO2添加量为80 mg/L,酵母接种量为0.4 g/L,5d发酵结束后,得到果酒酒精度为9.51％ vol,透光率达到91.5％,总酸为7.60 g/L,pH为3.56,还原糖为8.32 g/L,在此工艺条件下发酵果酒感官评价得分为91分,各因素对果酒酒精度影响次序为:初始pH＞酵母接种量＞雪梨枇杷体积比＞ SO2添加量.并且测得该雪梨枇杷复合果酒的菌群总数为11 CFU/mL以及大肠菌群数小于10-9 MPN/mL,均符合标准.通过分析其挥发性成分,雪梨枇杷果酒共检测出30种挥发性化合物,相对含量较高的为醇类和酯类,占总挥发性成分的87.82％,对果酒的香味起着积极作用.