玉米是福泉市的第二大粮食作物,常年播种面积在7150 hm2左右,占全市粮食作物播种面积的28.8%,大面积生产水平6000 kg/hm2左右,总产量达4.29万t,占粮食总产量30.8%,玉米在该市主要用于畜禽饲料,少量用于酿酒.但由于玉米病虫害的发生,往往给生产造成重大损失,因此防范各种病虫害的发生变得非常重要.
分别考察了酵母种类和小麦芽品种对成品小麦啤酒有机酸组成的影响.基于德国品牌小麦啤酒的有机酸组成,确定了小麦啤酒主要有机酸的较佳组成范围,并且通过L_9(3~3)正交实验设计,最终确定了较佳的发酵工艺参数:麦汁pH5.5;接种量为1.0×10~7个/mL;主酵温度10℃.研究表明,选择产酸合理的酵母菌株和优良的小麦芽以及使用较佳发酵工艺,可以有效地降低乙酸、琥珀酸含量和增加柠檬酸含量,进而优化小麦啤酒的有机酸组成,这对改善小麦啤酒的酸感和风味都有很大的指导意义.
动脉粥样硬化是心血管疾病中的主要部分,而红酒中含有的白藜芦醇具有抗动脉粥样硬化的功能,调节STAT3和mTOR信号通路被认为是白藜芦醇具有抗动脉粥样硬化的作用点.综述STAT3和mTOR信号通路以及白藜芦醇通过这两条通路抗动脉粥样硬化的研究和进展,为白藜芦醇进入临床应用提供理论基础.
白酒涉及一种供人们饮用的白酒。主要是为解决现有的白酒缺乏软化血管功能，口感和香味也不够理想的问题而发明的。所述白酒由下列原料按照如下重量份配制而成：高粱25份，小麦10份，大米20份，山楂5份，枸杞10份，绿豆5份、酒曲25份；生产方法是：将山楂和枸杞打碎，高粱、小麦、大米、绿豆用粉碎机粉碎，将粉碎后的山楂、枸杞、高粱、小麦、大米、绿豆与酒曲混合，加水混合均匀后入窖发酵，发酵期为120—180天，发酵完成后，取出蒸馏，然后入库储存，勾调灌装。优点是具有软化血管功能，有益人体健康，并且具有水果的香味，饮用口感好。
由2株产低效絮凝剂产生菌构建出产高效絮凝剂的复合菌群--复合1.实验表明,复合1能在啤酒废水培养基中生长良好,并产生絮凝活性为96.8%的MBF.该MBF中含多糖和蛋白质等有机高分子物质.它能有效去除靛蓝印染废水中的COD和色度,两者的最大去除率分别为79.2%和87.6%.考察了该MBF在优化工艺条件下对靛蓝印染废水的絮凝过程,并得出了其去除COD和脱色的经验动力学方程.
混浊(沉淀)的产生、口味的变化、风味的老化和色泽的变化是啤酒生产中的主要质量问题,培育优良啤酒酵母则是解决这些问题的重要途径.详细论述了诱变与筛选、杂交、原生质体融合和基因工程在啤酒酵母改良上的应用,重点介绍了基因工程的应用,展望了其应用前景.
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