高压脉冲电场对梨汁中微生物的灭菌效果分析

应用PEF代替传统的热杀菌,考察电场强度及脉冲时间对鲜榨梨汁中大肠杆菌、沙门氏菌、酿酒酵母和李斯特菌的杀灭效果,结果表明,大肠杆菌、沙门氏菌、酿酒酵母和李斯特菌的残活率都随着电场强度的增大和脉冲时间的延长而逐渐下降.对脉冲电场对梨汁中微生物影响的灵敏度分析显示:沙门氏菌＞大肠杆菌＞酿酒酵母,还对高压脉冲电场同场处理室结构进行分析并提出了改进构想.
振荡现象在连续发酵过程中普遍存在,本文综述了酿酒酵母连续发酵中不同类型振荡现象的研究进展.一类以乙醇连续发酵过程中参数振荡为代表的特殊振荡现象,普遍存在于工业发酵过程,对发酵系统的稳定运行造成不利影响.本文论述了这类振荡现象产生的机理、调控策略的研究进展及其潜在的应用价值.
以灵芝提取液为原料，在纳豆芽孢杆菌、酿酒酵母菌和开菲尔菌这3种菌株中筛选出适宜的发酵菌株，结果发现选择纳豆芽孢杆菌作为菌种较为合适。以保湿率为评价指标，通过单因素及正交试验对灵芝提取液发酵工艺条件进行了优化。实验结果表明：碳源果糖6%、氮源氯化铵8.5%、接种量12%、发酵温度31℃、发酵周期32 h为发酵的最佳工艺条件，在此条件下得到的灵芝提取发酵液8 h保湿率为11.51%，保湿能力强于阳性对照组SK-II和10%甘油，且优于灵芝提取液和空白培养基。
本实用新型公开了一种白酒发酵罐，包括发酵盘、支撑杆和发酵罐主体，所述发酵盘转动连接在发酵罐主体一侧，且发酵盘设有7组，平行分布，所述发酵盘包括吸水棉、支撑底座、加湿导管和集水槽，所述集水槽安装在发酵盘底端，所述集水槽通过加湿导管与吸水棉相连通，所述支撑底座固定连接在吸水棉下端，所述发酵盘一侧固定连接有把手，所述支撑杆连接在发酵盘一侧，所述支撑杆包括连接轴、螺栓和保温管，所述保温管套接在支撑杆外侧，所述支撑杆内侧通过连接轴与发酵盘转动连接，所述连接轴上下两端均与螺栓固定连接，所述发酵盘一侧底端连接有导水管，所述导水管一侧套接有调节阀。本实用新型为白酒发酵罐，可以帮助发酵，方便使用，简单实用。
本实用新型涉及一种小曲白酒过滤装置，属于白酒加工设备领域，所述的小曲白酒过滤装置由预滤除浊过滤器、吸附除浊过滤器、超精密过滤器、强磁化器组成；预滤除浊过滤器包括滤罐和底座，底座底部设有轮子，底座通过螺纹与滤罐相连，滤罐包括滤罐外壳；进液法兰设置于滤罐外壳上，滤罐外壳内设有保温层，保温层内侧设有上升液管道；本实用新型通过滤芯从上而下过滤，再通过排出通道汇聚于出流凹槽，使酒的浆液过滤的充分，设置的温度表可以查看温度，当温度低时可通过加热丝提高温度，当温度高时可通过冷凝管降低温度，设置的计时器可以设置过滤时间，设置的紫外灯可消毒，滤罐与底座螺纹连接，底座上设置有轮子，可以使设备可以方便搬运与移动。
制备高质量的蛋白质样品是进行蛋白免疫印迹(Western blot)分析的前提.酿酒葡萄果实中含有大量的多酚和多糖等物质,给蛋白质的提取带来了因难.本研究比较了不同聚乙烯聚吡咯烷酮(PVPP)浓度和料液比对赤霞珠葡萄果实、果皮和种子中粗蛋白提取的影响.结果表明,采用10%PVPP及1:2料液比对果实、5%PVPP及1:3料液比对果皮或10%PVPP及1:3料液比对种子的蛋白进行提取,可获得较好的SDS-PAGE图谱;对花色素还原酶(ANR)的蛋白免疫印迹分析显示,ANR在果实、果皮和种子中均有表达,分子量约为43kDa.