中国北方干白酒用葡萄生态区划

根据中国北方376个气象台站1981-2010年逐日气象资料,结合酿酒葡萄取样化验结果和其他区划指标,采用无霜期、≥10℃积温、采收期降水量、土壤类型和坡向等生态因子,综合运用集优法和GIS技术对中国北方干白酒用葡萄进行精细化生态区划,制作了中国北方干白酒用葡萄生态区划图,给出优质干白酒用葡萄生态区的分布范围,指出各区域发展酿酒葡萄的限制性生态因子和生产建议,为中国北方干白葡萄区域化发展和酿酒葡萄基地优质品种选择提供理论参考.
通过大田试验,采用裂区实验设计的方法研究了不同播期、不同播种密度和不同施肥量对大麦品种"花11"产量和品质的影响.结果表明:适期早播,适当增加基本苗和施肥量有利于增加有效穗数,从而提高产量;适当减少施肥量,控制有效穗数,可防止发生倒伏,有利于提高粒重和籽粒淀粉含量,降低蛋白质含量,提高啤酒大麦的品质.试验认为,可根据播期合理控制基本苗和氮肥,增施磷钾肥,控制有效穗数,从而保证"花11"的优质高产.
对PET容器氧气透过性能测试方法进行了验证.通过对PET瓶、改性PET瓶、PEN瓶在不同的试验环境下进行氧气透过性测试,将所得数据进行比较,结果表明:在开放环境(空气中)测试的数据稳定性很好,并且该方法所测数据与在纯氧环境下测试所得的氧气透过量数据无显著差异.经过对市面上某些PET阻隔容器的测试,发现一些涂层PET、PET/PEN共混瓶已经具有较高的氧气阻隔性,具有应用于啤酒包装的潜能.
目的 研究啤酒糟添加量对饼干质构特性以及水分状态在贮存过程中影响.方法 通过质构仪分析饼干的硬度变化,结合低场核磁共振技术分析体系水分迁移、持水能力,研究不同比例啤酒糟添加量对韧性饼干品质的影响.结果 啤酒糟的添加量对饼干的硬度和持水能力均有影响,可以增加饼干内部结构的稳定性.从相关性角度分析,饼干的硬度与T21、T22、A21、A22呈极显著负相关.结论 不同比例的啤酒糟对饼干品质的影响程度不同,加入25％的啤酒糟,可以在一定大程度上延长饼干的贮藏时间.
以发芽6d的澳麦麦芽为原料,通过醋酸钠缓冲液萃取,硫酸铵分部盐析,Sephadex G-25凝胶过滤柱层析,DEAE Sepharose FF离子交换柱层析及Sephadex G-100凝胶柱层析,获得极限糊精酶,其比活力由3.40mU/mg提高到558.26mU/mg,纯化倍数和回收率分别为164.2倍和16.5％.该酶经SDS-PAGE检测分子质量约为101.9 ku,IEF检测等电点pI约为4.66,并且电泳图谱均显示单-条带,说明该纯化酶达到电泳纯.
荞麦,营养价值丰富,富含多种营养成分,是我国重要的粗粮作物,也是酿酒的主要原料.本文主要针对传统荞麦酒和新型荞麦酒的研究现状进行综述,并对荞麦酒的发展前景作出展望.