山葡萄是我国非常具有特色的种质资源，其抗寒、抗病、典型性等特征受到人们的广泛关注。紫轩酒业2006年从东北长白山地区引种至甘肃嘉峪关地区，开始了种植和酿酒试验，现已实现了葡萄的量产，并成功酿制出“双红双优”利口酒产品。成品酒醇厚平衡，饱满爽利，独具风格。本文对酿酒试验中的关键技术进行了归纳总结，对山葡萄资源的利用进行了讨论，以期为产区的发展及山葡萄的开发利用提供参考。
本实用新型公开一种自动装填白酒的装置，其包括：输入机构，其包括输送待装填的空瓶的传送带以及第一搬运机械手；装填平台，位于输入机构的输出端；装填平台包括旋转平台以及驱动旋转平台转动的驱动装置；旋转平台上设有圆形排列的若干瓶座，每个瓶座表面设有第一重量传感器；储酒机构，其位于装填平台上方；储酒机构包括输送管以及与输送管相连的储酒桶；储酒桶底端设有垂直朝向瓶座的至少一个装填端口和升降机构；每个装填端口一端通过弹性压缩管与储酒桶底部连通，另一端内部设有第一阀门；输出机构，其位于装填平台与输入机构相对面的一端；次品输出机构，其位于装填平台一侧。本实用新型具有装填容量检测灵敏度高、次品可回收的优点。
据《北京晨报》报道，“一次饭局上，北京最大代理拉菲红酒公司的老板在酒酣时吐露：他有两艘远洋货轮，轮船被改造为造假酒的工厂，从法国批量买入低质红酒浆，船到公海后开始生产备年份的拉菲酒，到海关通过成品酒检验，并完税后，
以啤酒酵母、大肠杆菌和青霉为研究对象,在一级动力学模型的基础上,研究处理时间对这3种微生物的致死动力学方程,并获得它们的临界处理时间tc和回归系数k2,从而证明三种菌对高压脉冲电场的耐受能力为:青霉＞大肠杆菌＞啤酒酵母.
应用发光细菌法对啤酒、酿造、印染、化纤、造纸废水进行了生物毒性测定;根据水质毒性分级标准对水样毒性进行了评价.结果表明,不同行业废水的生物毒性与其TOC值之间不存在相关性,只有将二者相结合,才能正确反映废水的实际毒性大小.发光细菌法用于工业废水毒性评价具有快速、简便、灵敏和准确的优点.
[目的]探讨小麦啤酒糖化的最优工艺.[方法]通过4因素5水平二次旋转正交组合试验设计,利用响应面法分析与小麦啤酒糖化直接相关的小麦芽比例、水料比、52℃保温时间、65C保温时间等因素对还原糖含量的影响.[结果]小麦啤酒最佳糖化工艺参数为小麦芽比例41.7％ ～42.3％,水料比3.4(V/W),52℃保温35～ 36 rnin,65℃保温74 min；在该条件下,还原糖含量为89 g/L.[结论]该研究为小麦啤酒品质的提高提供了理论依据.
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