补料分批发酵生产谷胱甘肽的研究

考察5L发酵罐中分批补加葡萄糖对发酵生产谷胱甘肽(GSH)的影响.采用20g/L初糖质量浓度,在发酵12h至27h每隔3h分别补加22、24、24、24、24g/L和22g/L葡萄糖,可以使酿酒酵母在发酵33h时GSH质量浓度达到72.49mg/L,细胞干质量浓度达到28.52g/L,分别为初糖20g/L分批培养方式的2.86倍和4.93倍.补料分批发酵可以明显促进酿酒酵母生长和提高GSH的合成.
大武汉,从这里开始每个人的心里,都有一方魂牵梦萦的土地.得意时想到它,失意时想到它.就仿佛在热闹的街头,许多的人向你走来,在这无数陌生的脸庞中,只有一张面孔面带微笑地对着你,向你露出熟悉的笑意,而在我心里这个地方就是武汉.武汉人常说一句老话来夸耀自己.他们说:"紧走慢走,三天走不出汉口."说的就是汉口之大.汉口何止是大!尤其是1861年开埠以来,西方商业贸易纷然登陆武汉,沿着江边圈起租界,盖起高楼,仿照着上海,也形成了汉口的外滩.灯火通明的街景,霓虹灯不灭的晚上,使得汉口颇有灯红酒绿、纸醉金迷的味道.繁华的概念便从这些夜夜欢场处处笙歌中透露出来,汉口也至此由内陆型的封闭性城市向开放性的国际性城市迈进.到了中华民国时期,仅仅作为武汉三镇之一的汉口已经高度繁荣,武汉三镇综合实力曾仅次于上海,位居亚洲前列,武汉之"大"由此埋下伏笔.
用保守的特异引物进行PCR扩增,结合RACE技术,分离和克隆到了总状毛霉(Mucorracemosus)甲壳素脱乙酰酶(CDA)的全长cDNA,并进行了全序列测定,提交GenBank登陆号DQ538514.研究结果表明:(1)总状毛霉CDA基因全长为1 506 bp,包括67 bp5′非翻译区,1 344 bp阅读框以及95 bp3′非翻译区,3′非翻译区包含Poly (A)加尾信号AATAAA.总状毛霉的CDA基因共编码448个氨基酸,在该基因中部还包含一个144氨基酸的多糖脱乙酰酶结构域,约占CDA基因全长的32%.(2)总状毛霉CDA基因与其它相近种米根霉(Rhizopus oryzae)、卷柄根霉(Rhizopus circinans)的CDA1和CDA2、鲁氏毛霉(Mucor rouxii)、卵形孢球托霉(Gongronella butleri)、匍枝根霉(Rhizopus stolonifer)、布拉克须霉(Phycomyces blakesleeanus)和酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)的CDA1和CDA2的基因序列同源性分别为:75%、58%、56%、56%、48%、39%、39%、17%和16%;相应的氨基酸序列的同源性分别为:69%、57%、59%、55%、47%、30%、32%、18%和21%.表明CDA基因在不同的真菌中有着不同的亲缘关系.(3)根据总状毛霉CDA基因的氨基酸序列构建的不同真菌的系统树,与采用经典分类法构建的系统树基本一致.(4)通过生物信息学的方法,预测该基因所编码的蛋白质三级结构,验证了该蛋白质具有甲壳素脱乙酰酶完整的功能性结构,并包含一个多糖脱乙酰酶结构域,两者具有相似的空间结构.
于30℃将豌豆放入锌离子浓度分别为600×10-6、700 × 10-6和800×10-6,pH值5.5的ZnSO4·7H2O溶液中浸泡,经发芽、干燥、糖化制汁、杀菌、冷却后,添加富锌啤酒酵母发酵研制了富锌豌豆啤酒,并设置空白对照.实验中主要研究了ZnSO4·7H2O添加量不同时,富锌豌豆芽汁发酵过程中酵母细胞数、pH、外观糖度、双乙酰含量、高级醇含量的变化,以及后酵结束双乙酰、高级醇、酒精度、真正浓度、原豌豆汁浓度和真正发酵度等各项指标的测定.实验结果表明,豌豆发芽的浸泡液中,ZnSO4·7H2O添加量为700 × 10-6时,糖化所得豌豆芽汁经富锌酵母发酵后,控制了适当的酵母增殖倍数,并且使双乙酰和高级醇的含量适中,制得的啤酒很符合现代淡爽型啤酒的风味要求,并且可以大大缩短发酵时间,提高生产率.
[目的]探索百里香精油(thymo essential oil)的化学组成及其作用机理.[方法]采用水蒸气蒸馏法提取百里香精油,利用气-质联用技术(GC-MS)测定化学成分,研究抗氧化性、抑菌作用和毒理特性.[结果]百里香精油含有85种化学成分,且以酚类物质为主.百里香精油具有很强的抗氧化性,抗氧化能力高于维生素E,对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、黑曲霉菌、啤酒酵母菌的抗菌性均表现为敏感型,但碱性条件和热处理降低其抑菌作用.[结论]经动物试验百里香精油属无毒型,可安全用作食品添加剂和化工香料.
根据啤酒生产项目的特点,归纳并阐述了该类项目环境影响评价中应关注的问题,从而为这类项目的环境影响评价工作提供参考,也为环境保护行政主管部门的审批提供充分依据.