阳光玫瑰的引种表现与关键栽培技术

阳光玫瑰葡萄属欧美杂交种,中熟,鲜食酿酒兼用品种.引入河南洛宁栽培,表现果穗圆锥形,平均稳重600～ 800g,单粒重8～12g,8月中旬成熟,黄绿色,可溶性固形物含量20％～26％,玫瑰香味浓郁,香甜可口,在冷库条件下可贮至春节.生长势旺盛,定植当年可成形,结果枝率80％～90％,坐果率较高,定植第2年666.7m2产量500kg以上,盛果期要控制产量1500～ 2000kg.抗病性强于巨峰.特抗霜霉病和炭疽病,对灰霉病抗性中等.幼果期较易发生日灼.介绍了阳光玫瑰葡萄从建园、栽培架式、整形修剪,花果管理、肥水管理、病虫害防治方面的技术.
果啤实际是一种由普通啤酒稀释后的低度啤酒,其泡沫不如一般的啤酒.采用了一系列的措施后,效果良好,果啤的泡沫明显改善.
通过补偿乳酸克鲁维酵母(Kluyveromyces lactis)KlADE5,7基因突变,从脆壁克鲁维酵母(Kluyveromyces fragilis)基因组文库中克隆了KfADE5,7基因.该基因全长4975bp,编码793个氨基酸,氨基酸序列与已知的酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)ScADE5,7基因编码区有68.3%的同源度.利用KfADE5,7-lacZ融合基因,对5'非编码区进行缺失分析,发现了具有完整启动子功能的区域,在启动子上游还发现了两个增强转录和两个减弱转录的区域.
本文以新型淀粉酶(小麦β-淀粉酶)替代传统工艺使用的大麦β-淀粉酶糖化淀粉液化液生产啤酒用糖浆,同时,探讨了小麦β-淀粉酶的添加量、糖化温度、pH值、时间等因素对麦芽糖含量的影响.试验结果结合经济效益,得出最适合的工艺条件为:小麦β-淀粉酶添加0.010％(m/m),糖化温度61℃,pH值5.5、糖化24h.
对一株YM-262萼状粒毛盘菌多糖的提取工艺及其多糖的抗氧化性及抑菌作用进行研究.结果表明,最佳提取工艺条件为:提取温度80℃,提取时间4h,液料比70∶1,此条件下多糖得率可达9.16%.该多糖具有一定的抗氧化能力,浓度为30mg/L时,对DPPH自由基的清除率达到18.88%;多糖浓度为40mg/L时对·OH的清除率可达到50.43%;多糖浓度为100mg/L时,对O-2·的清除率达到85.53%.该多糖埘枯草芽孢杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、酿酒酵母均有一定的抑制作用,其最小抑菌浓度为15.61～62.5μg/ml.
本发明公开了一种莜香保健白酒的制备方法，属于酿酒技术领域。本发明以莜麦为主要原料，以米曲霉、生香酵母、中高温大曲为糖化发酵剂，采用固态的发酵方法生产莜香绵柔白酒为基酒，选取新鲜杏鲍菇经预处理、匀浆、酶解、离心、杀菌等制得杏鲍菇调味源，加入矫味剂，经勾兑成莜香保健白酒，该保健白酒具有莜香突出、菇香浓郁的多层次复合香气，绵柔爽口，尾净舒适，酒体醇厚，同时，该保健白酒具有增强免疫力、降三高、抗肿瘤等功效。